盐阜地区名称的由来？
你好：当时叫盐阜地区行政公署，盐阜地区包括涟水东南部，响水南部，滨海，阜宁，射阳，建湖，盐都，亭湖，以及大丰北部.江苏盐阜区成立于1941年（民国30年）9月1日。因行政公署设立在阜宁县陈集，所以取其“阜”字，称为“盐阜”。“盐阜”一词由此而来。
盐阜八大碗是哪些菜？
是“烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、卜烧淡菜、涨蛋糕、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼”等地道的八道宴席菜品。
盐阜八大碗有盐城人的记忆，如今能够走向全国，走向世界，是所有盐城人的骄傲和自豪。八大碗是有以下八道菜：
1、肉皮杂烩，号称“江北头道菜”。整张晒干的肉皮炸成金黄色，烹饪前用清水泡软，切成方块。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。
2、肉圆。也叫錾肉，肉坨子。糯米饭加肉油煎而成，颜色从浅黄、深黄至浅红、深红后捞出，那坨子中间糯软而表层脆硬、结实。盐阜农家每至腊月底炸肉圆。3、涨蛋糕。涨蛋糕完全是鸡蛋构建而成，一般就着韭菜吃，去油腻，黄绿搭配，营养又美味。
4、淡菜烧萝卜。淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。
5、鸡丝烧粉丝。把鸡肉切成丝，配合粉丝，加上豆油，香喷喷的，味道非常鲜美。
6、虾米羹。一般把茶干、肉丁、茨菰切成小丁，炒后添水，出锅前加入淀粉，这道菜很简单，但味道真没得说。
7、红烧肉。最解馋的大菜永远是红烧肉，配上茨菰或芋头，吃起来一点不觉得油腻，反而更加好吃，肉的色泽更加红亮，口感更加甜烂。
8、红烧鱼。盐城是“鱼米之乡”，宴席或家常菜中自然少不了鱼。红烧鱼在宴席接近尾声时才上桌，一是意为鱼到酒止，二是寓为年年有余，很有仪式感。
盐城为什么叫盐阜老区？
为什么叫盐阜老区？首先要知道所谓的老区是指在新中国成立前就已经解放的地区，且实行*** 的领导地区叫革命老区。在*** 发动“皖南事变”后，中国*** 在盐城重新成立了新四军，军部所在地在盐城泰山庙。*** 不住对新四军所在地的盐城进行骚扰和⺀围剿″，军部经常在盐城和阜宁地区活动，所以又称为盐阜老区。
1941年1月，新四军于皖南事变后在革命老区盐城重建军部。1941年9月1日，成立江苏盐阜区。当时取名是因为，行政公署设立在阜宁县陈集镇，所以取其“阜”字，称为“盐阜”。
当年，有淮海专区，淮安淮阴宿迁等地区，后来变成淮阴专区
盐阜专区，是皖南事变后，新四军在苏北苏中的新根据地，北有阜宁，南有盐城
后来变成盐城专区
盐城地区历史最长的有三个古县：
盐城县：
东汉有盐渎古城，盐城是东晋时期才有的。
包括盐城市区，盐都区，建湖县，射阳南部，大丰北部
阜宁县：
明末清初建立
包括阜宁县，滨海县，射阳北边，响水南边。
东台县：
清朝建立的，
包括东台，大丰中南部，兴化东部地区，
盐城的泰山庙是新四军军部的重建地，同时盐城是抗日战争时期南方革命的圣地，当时有北有延安，南有盐城的说法，所以就叫盐阜老区。
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