烩面的意思？
1. 是一种菜品，通常是将面条和一些蔬菜、肉类等食材一起搭配炒熟，使味道更加浓郁丰富。2. 这种菜品源于中国的传统美食文化，因为配料和烹制方法的不同，烩面在不同地区有着不同的变化和变化。例如，四川的烩面会加入豆瓣酱和花椒等调料，味道较为麻辣；而山东的烩面则通常使用黄豆酱和鸡蛋等食材，口感较为清淡。3. 烩面作为一种流传广泛的中式菜品，既营养丰富又美味可口，是不少人喜爱的美食。
1 烩面是一种面食料理。2 “烩”是一种烹饪方法，将面条放入锅中加入适量水，撒上调料煮至面条充分吸收汤汁。3 烩面通常采用小麦面，配以各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，口感软烂，味道香醇。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。该菜品以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条
烩面是一种美味的食物，许多人都喜欢吃这种食物，有牛肉烩面馆，还有羊肉烩面馆，烩面拉的光光的，滑滑的，汤水特别的好喝，里面有牛肉，青菜和香菜，大多数人都非常的喜欢这种书食物，有专门的烩面馆，做出来的味道真的是比自己做的好吃
就是说把面烩在一块的意思。是一种面食的称呼，常有河南烩面
烩面怎么做，需要什么材料？
食材:
清水500毫升、猪肝20克、西红柿1个、油菜1棵、烩面30克、大葱1段、盐少许、油少许。
做法如下:
1、准备所需材。
2、猪肝煮熟后切碎，西红柿去皮切丁，油菜、大葱切末。
3、锅里加少许油下入葱花爆锅，下入西红柿和猪肝，炒出西红柿汁。
4、下入油菜翻炒。
5、倒入清水，水八分开时下入烩面。
6、煮到绘面条软烂，加少许盐稍微收汁即可。
1、需要准备食材：西红柿4个、生鸡蛋2个、手擀面400克、葱花少许。
2、西红柿清洗干净，将表皮分离，剥去表皮，切成小块，备用。
3、盆中打入2个鸡蛋，打散，锅加热，少许底油，下鸡蛋液，锅中炒熟划开成小块，盛出备用。
4、锅烧热，下入底油，放入西红柿块，翻炒，炒出汤汁。
5、锅中放入炒好的鸡蛋，放入食盐。水开下入手擀面，煮熟后过一次凉水，捞出放入碗中，上面加上煮好的番茄。
第一步：买来一块羊肉，提前用清水浸泡30分钟，浸泡之后切成细丝。适量木耳、海带丝、粉条提前冷水泡发。准备小葱、香菜各一株，枸杞少许，葱姜蒜切碎，香菜切末备用。
第二步：锅中加油（油可以多放一些），油烧至五成热，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉变色之后放入葱姜蒜爆香，小葱炒出香味之后倒入提前准备好的开水。

第三步：准备三片烩面，用手抻长，撕成面条，下入锅中。随后下入木耳、海带丝、枸杞，用勺子搅拌均匀，防止面条粘连。
第四步：面条煮软之后下入10克的盐、5克鸡精、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀。烩面煮熟后下入青菜，青菜下入锅中之后不用多煮，稍微煮软之后即可出锅。
烩面的做法如下
一、材料
二、做法
1.400克面粉加200克水和3克的盐和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟，然后再揉一揉。
2.分剂擀成长片，每一片表面抹上油，摆放盘中，保鲜膜盖严实，继续饧1个小时。
3.牛肉切成2--3厘米的方块。
4.凉水入锅，水要没过牛肉。
5.快滚开的时候充分撇掉浮沫，然后压力锅加压，上汽后炖15分钟，自然解压后备用。
6.锅中放油炒香姜蒜末，放入去皮切块的西红柿，加糖和盐。
7.炖到西红柿软烂时加番茄酱，炖成浓稠的红色酱汁。
8.把炖好的牛肉带汤一起倒入煮5分钟。
9.把烩面坯拉好放入煮。
10.面坯煮熟后放入鱼丸和青菜煮上一分钟即可。
什么叫烩面？
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
烩面是一种荤、素、汤、菜，面兼而有之的河南传统美食。味道鲜美，汤好面筋。一般有三鲜烩面，羊肉烩面等多种类型
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