莼菜表面胶质是什么？
在莼菜所含的各种营养成分中，以多糖所占比例为最高，约为干重的50%，其中主要是莼菜多糖。莼菜多糖作为莼菜的主要营养成分，主要存在于莼菜芽体表面的透明胶质中，研究报道认为莼菜多糖是一种较好的免疫促进剂，有一定的防癌、降血脂血糖的功效。
莼菜的的表面胶质是一种粘液，含有多种营养物质及多糖，吃了对身体有好处
莼菜好吃吗？
好吃。
莼菜是珍贵的的野生水生蔬菜，它不仅具有实用价值还有很多特殊的作用，它不仅营养丰富，制作方法也是十分简单的。因为我国有着十分悠久的历史，所以美食文化也是十分深厚的。尤其是在江浙一带，很多家庭主妇对于莼菜的烹制也是炉火纯青，几年之前，我曾在浙江朋友的家里吃到过非常地道可口的莼菜肉丝汤，我记得那时还是我第一次见这种蔬菜，自此之后便是念念不忘了。
莼菜就是小的荷叶吗？
莼菜不是小的荷叶
莼菜（学名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.），又名马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下匍匐茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝
不是小的荷叶，是另外的一种植物。它样子和荷叶有点相似，也是一种水生植物，叶片也是浮在水面上的。 莼菜,为睡莲科水生宿生草本植物,自古以来就被视为蔬菜中的珍品,食用部分是生长在水中有透明胶质的嫩芽，还是抗癌症的佳品。生长环境与采摘时间决定品质的优劣。我国主要产地在江苏太湖和杭州西湖。
莼菜山东有吗？
没有
山东位于中国东部沿海地区，气候属于温带季风气候，与莼菜的原产地相比，山东的气候可能不利于莼菜的全年生长，因此在山东种植莼菜可能需要采取一些特殊的栽培措施。
莼菜哪个部位营养成分最高？
一般情况下是莼菜的嫩叶部分，而源于莼菜嫩叶丰富的营养成分以及特殊的口感，才使得这种野菜始终在人们心中保持着经久不衰的好感。
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