牛蹄的家常做法？
1、首先将牛蹄表面的毛烧掉，并且清洗干净。
2、将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。
3、将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。
4、准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。
5、再次将牛蹄下锅，加入生抽50g，老抽50g，盐60g，鸡精味精各30g和炖肉的香料，烧开后炖煮4个小时。
6、四个小时后即可出锅。
7、牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。
原料：牛蹄、酒糟洒、福建老酒、咖喱、黑胡椒汁、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、香茅。
做法步骤：
第1步、牛蹄洗净，冷水下锅焯水，备用。
第2步、姜切片多点，下油锅炸至金黄捞出备用。
第3步、锅中下油，另下些姜，炸一下，放入牛蹄快速翻炒，加入生抽炒至上色，加入香叶，八角，香茅，桂皮，爆香后，加入酒，咖喱粉，黑胡椒斗，老酒，酒糟酒，煮开，（注意不加一滴水）。
第4步、沙锅底垫上炸好的姜。
第5步、铺上竹厘。
第6步、把整颗蒜头剥好加少许花椒装个袋，放入锅里。
第7步、买5斤粗盐，铺在锅底。
第8步、把牛蹄放入沙锅先烧开，再放盐锅慢慢烧，全程大概需要5-6个小时，每隔1小时翻动一下让牛蹄均匀吃上汤汁，中间需要再加点盐，直到汤汁收到少，就大功告成
牛蹄哪里做的最正宗？
牛蹄是一道非常有特色的传统美食，其制作技艺在各地有所不同。但是，湖南省的长沙市可谓是牛蹄制作的主场，因为长沙的牛蹄以口感鲜美、香气浓郁、嚼劲十足而著称。长沙市内众多餐饮店铺都能制作到地道的湖南牛蹄，如位于黄兴路步行街的老长沙牛蹄就是非常受欢迎的一家，店内的牛蹄入口甘香、外酥里嫩、愈嚼愈有味，得到了市民和游客的一致认可。因此，可以说长沙市是制作最正宗、最美味的牛蹄之地。
牛蹄是牛的什么部位？
牛蹄就是牛的脚掌部位。
不少朋友可能都吃过烧牛蹄或者牛蹄汤，牛蹄筋更是很多人的所爱。红烧出来的蹄筋滑爽酥香，味鲜口利，让人回味无穷。
牛蹄的做法？
牛蹄炖萝卜的做法了。要准备的食材如下：牛蹄一只，白萝卜250克，姜1个切成片，料酒适量。食盐可以根据个人口味放。
制作方法如下：
1. 牛蹄洗干净，去毛。放入冷水锅中，开始用小火煮。水煮开后，再煮两分钟。捞出备用。
2. 高压锅里面放适量的水，放进备用的猪蹄。
3. 放入配料姜片，料酒。
4. 高压锅调制煲猪蹄的那一档进行第一次高压。
5. 白萝卜洗干净后，切滚刀。等到高压锅到时间后，放入，选择10分钟的那档继续压。
6. 压好以后加入符合个人口味的盐和味精就可以出锅，食用了。
吃牛蹄的好处与坏处？
好处：吃牛蹄具有美容养颜、提高人体代谢的好处。牛蹄富含胶原蛋白，这是皮肤的重要组成部分。因此，通过食用牛蹄来补充胶原蛋白，可以使皮肤更具延展性，增加皮肤弹性，具有良好的美容美肤效果。
坏处：牛蹄的禁忌是肾功能不全的人应该避免吃太多，否则会因为蛋白质摄入过多而增加肾脏负担，导致尿液减少和水肿。
牛蹄筋非常的有营养，里边有大量的胶原蛋白，一般的牛蹄筋，品牛腱子的肉还要贵，说明这个牛蹄筋，是个上等食品，不过这个不能吃的太多！如果吃的太多，消化系统会受不了
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