老北京炸酱面地址（老北京炸酱怎么做）

民俗风情057

岳云鹏面馆在北京哪里？

在北京市朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾F1，营业时间为11：00-22：00。

岳云鹏是一名相声演员，岳云鹏还开了一家面馆。开设这家面馆名为“海碗居”。据了解，海碗居里的面就如店名一般很好地体现了“海碗”二字。和很多的饭馆不同，“海碗居”里的面给的料很足，碗比脸还大，满满的一碗面，饭量小的人怕是要两人吃一碗，不得不说这分量还是很实诚的。

面馆的用料的确是非常奢侈，虽然价格比一般的店定价稍高，但是它的份量和配料都是值这个价钱的。而且吃完以后还是免费添加，其实是相当良心了！毕竟面馆很常见，这样昂贵的面条也算是给小岳岳的面店增加了一些特别之处。

岳云鹏面馆位于北京市朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾F1。岳云鹏是一名相声演员，在北京开了一家面馆，卖的是炸酱面，北京最有名的就是炸酱面了，基本上吃饭的都是年轻人，毕竞是明星面馆，很火爆，一碗面差不多上百元，分量充足，味道很好，面条有嚼劲，口感细腻，嫩滑爽口，加上美味的配菜吃了让人难以忘怀。

蓝色港湾，朝阳公园附近，名字是海碗居老北京炸酱面

在北京市朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾F1，营业时间为11：00-22：00。

正宗老北京炸酱面的制作方法？

材料

猪五花，大葱，生姜，八角，桂皮，干黄酱，甜面酱，豆瓣酱（黄豆）冰糖，心里美，豆芽，黄豆，芹菜，黄瓜，包菜

做法

1.猪五花去皮切大块，指肚大，肥瘦分开

2.干黄酱，甜面酱，黄豆酱按311比例加黄酒歇开

3.没有黄酒用料酒没有料酒加白开水

4.锅中加油，煸一下肥肉丁，炒到微黄后

5.加瘦肉，葱姜和八角，桂皮中火炒香炒肉变色

6.加入卸开的酱转小火慢熬咕嘟，20分钟左右

7.酱炒香，炒亮，油酱分离撒一点葱花出锅

8.准备菜码，不能生吃的要过水下好面条放菜码加酱即可开吃

食材准备：猪肉馅、面条、黄瓜丝和葱姜末

做法

1.先调好料汁：两勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油一勺白糖和少许十三香搅匀备用

2.锅中少油下肉末翻炒至变色，加入葱姜末炒香

3.倒入调好的料汁翻炒均匀，倒入半碗水，煮至浓稠即可～

4.面条煮熟，过凉水后捞出，舀上肉酱加入黄瓜丝，拌匀即可开吃啦

炸酱面的精华就在肉酱上，用六必居干黄酱用水稀释，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳，肥瘦相间的五花肉切小块放入料理机中打成肉馅（也可以买现成的肉馅），热锅冷油加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡，中间不断的搅拌避免糊锅。

然后煮面，面熟后捞出过凉水。拌上酱和菜码即可。

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