沙螺（沙螺的做法）

民俗风情056

沙螺的家常做法？

主料：沙螺半斤 ，青椒适量

辅料：生抽一小勺， 香油适量 ，鸡精适量

做法：

1.青红椒切成小粒，沙螺洗净，沙螺买回来后泡水里，放点香油，让沙螺吐一下脏的东西。。

2.开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。

3.用牙签把沙螺肉一个个挑出来。

4.沙螺肉挑好后，淋生抽、鸡精、香油拌匀，上面放一些青红椒粒装饰一下就可以了。

步骤 1

超市买的沙螺一般都是剪好尾巴的，拿回来只要清洗几遍洗干净备用

步骤 2

姜，蒜，香叶，干辣椒备好，锅烧热，下配料翻炒出香味，加入清水，清水不用太多，看沙螺的量多少，水的量只要半没沙螺就好，放入一汤勺料酒，生抽一小勺，盐巴，5分钟后收汁起锅，汁不要收的太干

步骤 3

出锅啦

沙螺炒多久？

沙螺炒8分钟左右。螺蛳不剪尾部，无法吸出螺肉；炒了太老或太嫩也不好吸出，且口感不好；不加水，猛炒后，没有汤汁，肉太干涩。

第二，将沙螺去尾，再把锅中油热加入辣椒和香葱进行爆香，哇，沙螺放入锅中开始爆炒，放入酱油，食用油，料酒和生姜，炒制15分钟即可出锅。

清蒸沙螺肉的做法？

1/6提前半个钟，浸泡龙须粉丝

2/6炖蒜蓉，加盐加油加少量酱油，加酱油的目的是保障粉丝有味道

3/6把沙螺铺在，没有完全沥去水的粉丝上，等到锅里水开就放下去

4/6观察到沙螺稍微硬了，准备添加调好的蒜蓉酱料

5/6把蒜蓉酱料均匀洒在上面

6/6三分钟后添加葱花，一分钟后可以上菜了。

用料

蒜 适量

葱花 5克

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 5克

沙白螺 500克

指天椒 3只

做法步骤

步骤 1

将沙白螺置清水中1小时，待其吐沙后洗净装盘，放入蒜蓉和剁碎的指天椒

步骤 2

水煮开后，将腌制好的沙白螺放入蒸锅

步骤 3

15分钟后，放入适量酱油和葱花即可出锅

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