在上海，食品文化是极具地方特色的。而无骨鸡柳便是其中一道应者开发趋势而被创新出来的特色美食。今天，我们将介绍一道汇集了上海独特味道和创意的无骨鱼香鸡米花，带您一同探索上海独有的美食世界。
1. 上海风味无骨鸡柳简介
无骨鸡柳是一道经典的中式菜品。早在清朝时期，擅长中西餐结合的上海滩贵族们就在家中DIY出了这道又鲜又嫩的美食。而后，无骨鸡柳由上海的街头小摊位，渐渐风靡到了全国各地。借助创意，这道美食变得更加丰富多彩。
经过创意厨师的巧思，无骨鸡柳变身鱼香味。利用上海菜中的经典之作“鱼香茄子”的配方，加入调料和鸡肉可以制成原本鲑鱼的鱼香汁。再加上用虾米垫底和搭配小米，创造出垫底香味的口感，最后放在容器装盘后，让你的胃口完线的一道美食。
2. 美味的制作过程
无骨鸡柳的制作过程其实相对简单，一道上海无骨鸡柳不到半小时即可搞定。下面，我们将一一为您介绍。
1) 切鸡肉柳并焯水
将鸡柳切成顺着肌肉纹路的薄片，并加入酒、盐、姜片焯水至变色。
2) 加入酱油调味
将焯过水的鸡肉片放到碗里，加入少量酱油和料酒搅拌均匀入味。等鸡柳变色后，装入制鸡柳用中式调味小掌勺小舀勺将酱料调配均匀充匀之前在配下的调料鸡柳上即可。
3) 洒上青葱和马蹄
将葱切成葱花，然后切碎到碗中，再倒入切好的马蹄丝，均匀地撒在鸡柳上。
4) 下重底材料及糖、醋、酱油熬出鱼香汁
在锅中放油，加入青葱，姜片和干辣椒煸炒出香味后。加入花椒炒出颜色放入密封袋中。接着逐步加入虾米，豆瓣酱和盐巴加煮出鱼香汁。制作过程的最后，将鱼香汁均匀地倒在鸡柳上即可，随即散发出子鱼香味的美味，让人唇齿留香。
3. 其他口味推荐
虽然上海风味的无骨鸡柳是值得推荐的首选之一，但其他口味一样也值得一试，让我们来看看：
1) 算命上海无骨鸡柳
根据传统与艺术的精髓，这是一款非常传统的作品，它是无骨鸡柳疯狂部长的一个古老、独特的鸡肉料理。这道有趣的菜品就像上海人算命一样，能为食客带来好运。
2) 上海辣椒无骨鸡柳
加入辣椒粉烧制出的无骨鸡柳，鲜美袭人，辛辣温热。无骨鸡柳爆米花的咔哒声，配上麦片的糯甜，带来不一样的口感。这是上海人喜欢的一款有魅力的菜品。
3) 上海红烧无骨鸡柳
深达到清鲜的红油炒果子，夹着辣椒和葱卵舥。上海无骨鸡柳的经典配方制作而成，由厨师匠人的手艺所铸成。
总结
在上海，无骨鸡柳是被热爱的美食之一。无骨鸡柳以其鲜甜、多样的口味和营养成分，吸引了众多食客。无论是在街头小摊，还是大型餐厅中，都有万千无骨鸡柳供食客选择。而这道汇集了上海鱼香味道和创意的无骨鸡米花更是令人难以忘怀。走入上海，不妨品尝一番，感受这座城市独有的美食味道。
