上海自古以来便是一个繁华的港口城市，各地的人们不断涌入上海，带来了各自口味和烹调技艺。这使得上海美食拥有了独特的“海派”风味，远近闻名。今天我们就来一起探寻上海特色美食小吃。
一、南翔小笼包
南翔小笼包被誉为上海名菜之一，是一种采用猪肉、鲜虾同时作馅的小笼包，包子瘦而不瘦，汤汁多而不腻，皮薄而不破。特别的是，南翔小笼包中的配料还包括了“小许皮”，即用竹筒沾着汤汁，刮在薄面上晾干后制成的特殊面皮。在上海，南翔镇便是南翔小笼包的发源地，但如今无论是哪个角落，也不难找到这个美食的身影。
二、生煎包
生煎包和小笼包不同，它的馅不带虾，而且表面灌满了热油，吃起来口感酥脆，内馅鲜美。上海人对生煎包也情有独钟，为此出现了多种口味。例如崇明岛上的大盘生煎，肉汁多而嫩，外皮酥脆；或者黄浦区的晓长壶生煎，以包子本身更厚实，煎得酥脆，吃起来更有嚼头，是生煎包中的佼佼者。
三、蟹壳黄
蟹壳黄，是一款富有江南水乡特色、相当美味的小吃，它是由黄金发糕包裹鲜肉馅，金黄酥脆，酥加软的口感，遇上肉香和新鲜味，再蘸上上好的酱料，真的是妙不可言。最为经典的蟹壳黄品牌便是“老正兴”，这个品牌创立于清代，至今已有二百多年历史，并保持着一贯的工艺和口味。
四、葱油饼
葱油饼，是一种流行于上海及其周边区域的油炸类小吃，制作简单而有嚼劲。将生面饼在大理石上拉破，加入葱油、五香粉、鸡蛋等配料，最后油炸成饼。外皮酥脆，内馅松软，辣而不燥，是和南翔小笼包、生煎包一样的流行度量级的小吃。
五、小龙虾
小龙虾在上海可以视为一种文化现象，洋溢着青春、流行、时尚等元素，它是上海城市夜间经济的一部分。一般情况下，小龙虾要通过烧烤的方式食用，可能因此衍生出“辣翻天”等词汇来形容它强烈的美食体验。不到深夜，在江边滩涂上，吃点小龙虾配着啤酒，真是一种愉悦享受。
本文介绍的是上海美食文化的一个缩影。它背后反映了上海这座城市复杂多样的历史变迁和文化风貌。去发掘和品尝上海的美味佳肴吧！
