探寻上海街头美食的珍品

民俗风情011

上海是一座充满魅力的城市，不仅拥有灯红酒绿的夜景和丰富多彩的文化底蕴，而且还有着一大批令人垂涎欲滴的美食。下面就让我们一起来探寻上海的特色小吃，品味这座城市的味道。

一、南翔小笼包

南翔小笼包可以被称作是上海特色小吃中的代表之一，它的妙处在于口感鲜美、酥烂细腻，且皮薄汁多。它选用的食材都是上好的瘦肉和肥肉，再加上少许海米和韭菜，混合均匀后包裹在薄薄的面皮中，制作出来的小笼包款款皆精。南翔小笼包的名气非常之大，因此到店购买时常常需要预约或排队等候，不过对于尝遍上海小吃的饕客来说，这点小小的等待也是值得的。

二、生煎包

生煎包是上海的又一名片小吃，它和小笼包一样也是来自南方的特色美食。生煎包的制作和小笼包相似，不过它多了一个煎环节，让它表面煎得金黄酥脆，里面则是一口鲜汁，吃起来特别过瘾。生煎包的流行甚至引来了很多其它地区餐厅的模仿，但是真正拥有完美口感的还是上海的生煎包，它向世人展示了上海人的烹饪技巧水平。

三、油爆虾

油爆虾绝对是上海的夜市美食之一，它的味道辣醇、酱香、鲜美，像是天生的美味。虾尾上的油渣部分经过熬泡香气进一步提升，加入一些辣椒和孜然，让这道菜的味道有了更多层次的变化。油爆虾是一道适合用手抓着吃的美食，与好友讨论聊天，搭配上一瓶啤酒，是典型的上海菜馆的夜市风格。

四、袁记烧麦

袁记烧麦也是上海特色小吃之一，它不仅美味而且非常受市民和游客的欢迎。袁记烧麦的品质在上海算是比较高的，因为它的麦皮很薄却韧性十足，馅料则是鲜肉和尖白菜的口感。烤之前会先蒸煮，加上烤出来的香气，使得袁记烧麦变得香喷喷且色泽金黄，让消费者无法抵挡诱人的味道。

五、蟹黄汤包

蟹黄汤包是将上海小吃升级到无法再升级的一种，内馅当中有大量的鲜蟹黄，吃起来味道鲜美、滋味浓郁。与小笼包和生煎包不同的是，蟹黄汤包包子周围的皮薄而充满弹性，汁水鲜浓，美味的感觉无法言喻。蟹黄汤包属于高级品质的美食，它的工艺和口感都非常出色，在上海可以随处可见。

总结

上海的特色小吃虽然很多，但是都因为不断探索和创新而焕发出绝妙的魅力。每一道小吃背后都隐藏着浓郁的历史和文化底蕴，走进上海的夜市，品尝着一口口美味的小食，就像是留存了上海口感的历史记忆。上海的特色小吃，不仅是一种美食，也是一份情感、一份记忆，一份文化大餐。