冒菜是什么？
冒菜其实是一种把各种各样自己喜欢吃的食材，放在一个锅中，炖熟以后再加入各种调料的，一种非常美味的四川美食。非常的美味，而且营养也比较丰富。
冒菜跟炒菜、炖菜等一样一个菜品种类。把自己喜欢的各种各样的菜品单样统统放入已备好的冒菜汤汁里烫煮出的菜就是冒菜。
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的黄手艺冒菜、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜等等。
3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
冒菜和麻辣烫一系的家族菜系？
其实现在所谓的麻辣烫和冒菜就是同一种东西，准确的说，冒菜是麻辣烫的一种，是更加正宗的麻辣烫。一般四川重庆其余的麻辣烫就叫冒菜。不管是叫冒菜还是麻辣烫，都是菜品可以自行选择，然后荤素分开称重。
麻辣烫比较知名的店有张亮、杨国福，都是北方麻辣烫，冒菜有三顾冒菜、煮打哥冒菜、蜀一蜀二等，现在还有个u鼎冒菜，满大牌的，是海底捞开的，也怪好吃的。
冒菜和麻辣烫几乎是一样的性质 ，只是名称不一样
冒菜哪个牌子的最出名最好吃？
冒菜品牌相对较多，四川成都，重庆，几乎覆盖了整个西南地区，西南地区属亚热带季风性湿润气候，重庆比较靠近盆地地区，气候比较潮湿，吃辣可以驱除寒气，对身体起到调节作用，也是长期以来形成的一种生活习惯。所以冒菜遍布四川、重庆各个中小城市，像三顾冒菜、芙蓉树下、煮打哥、布麻布辣、U鼎冒菜这些冒菜在当地都是比较有名的几个品牌，味道不仅有传统的麻辣味，还有酸菜、番茄等口味。如果论好吃的话，还是根据个人口味来吧，这些品牌是我认为味道比较不错的。
没有最好吃，只有之一。而且不是每个品牌的每↑店味道都不一样，都好吃。大牌冒菜不一定好，小牌冒菜不一定差。我喜欢吃黄手艺的冒菜。
没有最，只有之一。而且不是每个品牌的每个店味道都一样，都好吃。多去吃吃，找到一家你喜欢的店就可以了，大牌冒菜不一定好，小牌冒菜不一定差。你可以去吃吃黄手艺的哦
毛记冒菜特好吃～经常去吃呢
冒菜价格大概多少钱？
冒菜大部分店都是按斤过秤，自选的方式，有的是部分菜品按份起价，一个人的量大概在十几块钱左右，有些店会不定时推出优惠活动，促进消费，根据节假日也会进行活动。在重庆和四川很多地方，冒菜店比较多，像冒牌货冒菜、煮打哥、三顾冒菜等，也都会不定期推出发送优惠券。
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