酸辣牛肚汤做法？
酸辣牛肚汤的做法如下：
准备材料：牛肚200g、香菜10g、陈醋20ml、水发海米50g、胡麻油30ml、清汤400ml、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉、花椒油各适量。
将牛肚洗净后切成细丝，入沸水中略烫捞出。
炒锅置旺火上，加入胡麻油烧至四成热，放入葱姜丝炝锅，烹入醋，待爆出醋香味时加入清汤、海米、精盐、味精、料酒、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫。
加入水发牛肚丝，用水淀粉勾稀芡，撒入香菜段搅匀即可。
以上是酸辣牛肚汤的一种做法，供您参考，具体操作时也可以根据个人喜好调整配料。
酸辣肚丝汤的做法
1.牛肚、葱、姜、辣椒均切丝
2.盘中的所有丝同凉水同时下锅烧开
3.淀粉放水搅拌
4.水烧开放粉丝煮熟
5.倒入水淀粉烧开，放胡椒，盐，醋、味精、调味
6.盛碗里滴香油
牛肚汤怎么炖好吃？
食材：牛肚150克、粉丝100克、莴笋适量
配料：牛肉汤适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量
食材：
牛肚、粉丝、莴笋、牛肉汤、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油。
1、准备食材，牛肉汤适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。
2、莴苣也就是莴笋，可以切片或切丝。姜片，葱白备好。
3、砂锅中加入牛肉汤，放上姜和葱白。烧开。
4、备发的粉丝，是龙口粉丝，这个做快手汤比较方便，粗粉丝需要提前泡开。或用温水速泡。
5、加入牛肚再次烧开，加少许胡椒粉。因买的是熟牛肚，这样煮的时间不用太长。
6、加入莴苣片。配菜可以添些青菜、或是生菜，西葫芦都可以。
7、加入粉丝再次烧开，加盐调味即可。龙口粉丝容易煮，开锅后有数秒即可。
1. 大葱生姜切小段放入炖锅中
2. 取捞过水的牛肚一块，切小片
3. 牛肚倒入炖锅，加入开水盖上锅盖，调好高火就可以了
4. 煮了有3个小时吧，加入适量的盐，关火
5. 盛汤，加点香菜
步骤 1
牛肚清洗干净，切条
步骤 2
水开加醋加料酒把牛肚焯水
步骤 3
锅热花椒姜片蒜头爆香，加入焯过水的牛肚翻炒，并加适量白醋、料酒、盐、酱油（少量），保持翻炒，均匀受味
步骤 4
翻炒均匀后加开水，和党参当归一起放入高压锅，喷气后小火四到五分钟即可，注意水应过面（也可用砂煲加热，但需时长需水多）
步骤 5
起锅撒入芹菜切碎
1· 主料：牛肚、白萝卜
2· 配料：黄酒、油、盐、香菜、葱和姜
3· 将牛肚和萝卜洗净，切成同样粗细的条，葱和香菜切成小粒，姜切成丝
4· 锅里加入适量的水和黄酒，在将牛肚加入焯水十分钟
5· 捞出用水冲洗干净
6· 另起一个锅加入油，等油热时，放入姜丝和葱花炒出香味
7· 在将焯好的牛肚放入，煸炒片刻
8· 加入1000克水烧开
9· 端起锅将食材和水一起倒入电压力锅中，加热40分钟
10· 时间到，将锅里的气排出，加入白萝卜条，盖上盖子，在压5分钟即可
用料
熟牛肚 250克
黄豆芽 300克
姜 2片
葱 1根
料酒 1勺
盐 1小勺
食用油 1大勺
做法步骤
1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
8、出锅后撒少许葱叶
用料:
牛肚 、茴香 、桂皮 、生姜 、胡椒 、黄酒 、盐
步骤:
步骤 1
牛肚用盐，醋反复擦洗洗净。
步骤 2
牛肚去血水，再洗净并切成条。
步骤 3
煮汤时，放入料酒、生姜、盐、胡椒、茴香和桂皮，煨3个小时即可。
食材
牛肚 400克
白萝卜 一个
胡椒粉 适量
1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂。生牛肚洗干净，放在煮沸的水中，中火浸煮半个小时，即成熟牛肚，白萝卜洗净；
2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；
3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；
4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。
材料：
牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉适量、花生油适量、白酒适量、水
做法：
1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。
2、牛肚用花生油拌好，萝卜放入高压锅。
3、所有材料下锅(家里胡椒已用完只有胡椒粉代替)。
4、等高压锅上汽就马上熄火，落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。
5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙
原料：牛肚 (100克)、牛肺 (100克)、牛心 (100克)、牛肠 (100克)、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量
方法/步骤
将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净，备用；
将葱洗净切成葱花，香菜洗净，切成小段，豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成末，备用；
锅内加入清水煮沸，放两片姜，将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
炒锅置火上，放入油烧至三成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂烧开；
倒在沙锅内加盖炖40分钟，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段即可。
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