杀猪菜是什么菜？
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。[1]在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
刘小欠杀猪菜正宗做法？
抱歉，无法提供刘小欠杀猪菜正宗做法，但可以提供杀猪菜的做法如下：
主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。
调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
熟猪五花肉切成片，熟猪肠肚切成块，血肠斜切成片，酸菜洗净切成细丝，干粉条用开水泡发好切成长节，冻豆腐切成片。
炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出装入汤内。
将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精起锅倒入汤内，最后撒上香菜节随蒜泥味碟一起上桌即成。
制作要点：
最好再添加些骨头肉。
烫至肠片卷曲后要用漏勺及时捞出。
如需获取更多信息，建议查阅相关菜谱或询问专业厨师。
好吃的刘小欠杀猪菜正宗做法是：
1.将各原料洗净,五花肉切片.2.将酸菜切细丝.3.血肠切厚片.4.葱、姜切丝,蒜切片.5.锅内烧油,油热下葱姜蒜.6.放入五花肉片入锅翻炒.7.当五花肉红肉部分变白后,放入正宗刘小欠杀猪菜一同翻炒.
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