满汉全席是1959年搞出来的吗？
不是59年搞出来的 满汉全席是清代宴席，较早的版本来自于乾隆年间到了世纪，随着厨师技艺的提高和饮食文化的发展，满汉全席逐渐进入到人们的视野，并在民间流传开来 因此，满汉全席并非59年搞出来的，而是一个历史悠久、文化底蕴深厚的宴席
不是。
满汉全席应该是在清代兴起的，是历史当中最为著名的中华大宴，顾名思义，就是将满族与汉族的精华菜系集合在一起，以东北，山东，北京，江浙等四大菜系为主，总共涉及到了108道菜式，共分为六种宴席，举行的地点以及参宴人数都有所不同。
答是 《成都满汉全席》是1959年4月由成都东城区饮食服务公司出品的，1995年时，由徐克执导的《满汉全席》在中国** 上映，在张国荣、袁咏仪等人的精彩演绎下，这部影片引起了巨大的轰动。片中，对于“满汉全席”的形成和发展过程，尤其是制作过程进行了生动的刻画。
满汉全席有哪些菜系？
满汉全席是鲁菜系，而鲁菜则是八大菜系之首，尤其擅长宫廷菜系。
满汉全席有八大菜系：北京菜系，山东菜系，淮扬菜系，江浙菜系，福建菜系，广东菜系，四川菜系，湖北菜系。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。
菜单由来
久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创制的。
这些文人雅士除了帮助阮元翻古纸、究仓籀、勒金石外，亦有佳肴小乐。加之内有名师主厨，外有雅士品味，此时的阮元在饮馔上也就不断花样翻新。他在两广总督任内曾以府菜为基础发展出一道席面，虽不及府菜规模，但也远远超出一般市面上的水平。
满汉全席有什么规定？
满汉全席起源于清朝，意思就是满族人和汉族人共同烹制的一桌宴席。
清军入关以前，首领们的宴席非常简单，一般就是把兽皮铺在地上，大家围坐在一起，用刀子取食烹制 和烧烤好的肉类。清军入关后，统治阶级受到中原文化的影响，很快成产了负责宫廷宴席和国家活动的官职，专门负责皇族和大型活动的宴席安排。
到康熙年间，满清的宫廷菜肴已经成功地吸纳了江浙菜系和山东菜系精髓，成就了荟萃天下菜肴的宫廷菜系。据《大清会典》记录，康熙将满族宴席分为六等，一等满族宴席规定每桌耗银八两，通常用于皇帝和皇后的葬礼宴席；二等耗银七两二钱三分四厘，用于皇贵妃葬礼；三等耗银五两四钱四分，用于妃嫔葬礼；四等耗银四两四钱三分，用于国家大型活动家 五等耗银三两三钱三分，用于宴请藩国使节；六等耗银二两二钱六分，用于宴请外国使臣。
此外，汉族的宴席分为五等，分别为一、二、三、上席、中席，其间不同在于菜肴多少，而不是耗资。由此可以看出，当时的满汉用餐是分开进行的，就连乾隆当年开设的“千叟宴”，也是分为满族和汉族两部分进行。
需要注意的是，满汉全席虽然起源于清朝，但起源的地点却并不是清朝宫廷，而是我国传统的富庶地区江南，确切地说是江南地区的官场菜肴。据《扬州画舫录》记载，最早的满汉全席应该是扬州“大厨房”，主要为到该城市巡视的官员准备的宴席，而且书中还详细记载了宴席的品类、数目、品级和份额等。后来，满汉全席被用作各种大型宴席的统称，而且清朝宫廷专管宴席的部门成立后，所准备的宴席同样采用了“满汉全席”的称谓。
满汉全席的种类共分为六种，一是亲藩宴，用于宴请与皇族联姻的贵族；二是廷臣宴，由皇帝本人钦点大臣参加；三是万寿宴，即清廷主要皇族成员的生日宴，包括皇帝、皇后、太上皇、太后和太皇太后等；四是千叟宴，其规模在满汉全席中堪称最大，该宴起源于康熙朝，盛行于乾隆朝，最多时参加者多达三千五百八人；五是九白宴，用于宴请蒙古投降部落；六是节令宴，就是在固定的节令开设满汉全席，比如清明、端午、 重阳、除夕等。
满汉全席的菜肴最少为一百零八道菜，以南北菜系各五十四道为准，其中南方菜系就是江浙菜系，即江苏菜和浙江菜；北方菜系指的是山东菜系，也就是鲁菜。
至全盛时期，满汉全席的食用过程非常讲究。首先在饭前要燃香、净手，并准备好洗手盅和接物碟等等餐具；然后上四干果、四鲜果和四蜜饯，这些都是餐前小点，用于开胃或净口，最后按照凉菜、热菜、大菜、甜点、饮品顺序开始用餐，食材包罗各种山珍海味、奇珍异兽。全席总共有冷热菜肴一百九十六道，糕点饮品一百二十四道，分为六道程序食用，即一类食物用完后，取下再换另一类食物上桌信用。
满汉全席的餐具运用也十分华美，主要采用银器，其光辉与菜肴相互衬托，观者、食者无不感叹。此外，席间还会伴有乐手的演奏和乐师的吟诵，以求使用餐者得到最大的身心享受。
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