胡辣汤的胡是什么意思？
河南省的胡辣汤，胡字为胡椒的“胡”，主要食材以牛肉丁、豆腐丝、粉条、海带丝、面筋、花生米、黄花菜等为主，调味上注重胡椒和其他五香调料，口感酸辣可口。
陕西省的糊辣汤，糊字为面糊的“糊”，主要食材以土豆、肉丸、胡萝卜、豆角、西葫芦等时令蔬菜为主，一般会搭配陕西的“泡馍”一起吃，将馍掰碎后泡入碗里，再加上一勺油泼辣子，整体口感浓稠，辣味十足。
胡辣汤的胡是指种类多样的东西放在一起
胡辣汤怎么烧的？
材料：胡辣汤粉包两小袋，豆皮适量，炸豆腐片四片，蒜苗一根，黑木耳两小把，干金针花一小把，花生米适量，粉条一把，姜一片
具体操作
步骤1
用的是这种的，两小袋可以做四碗，加一碗凉水搅成稀糊糊（太稠下锅容易结块）。
步骤2
蒜苗切片。
步骤3
黑木耳，干金针花，花生米提前泡一夜，豆腐片切丝，起锅烧开水之后下粉糊，要不停搅以免粉糊结块，之后把这些菜放进去，放姜丝，粉条泡软，快出锅的时候放。
步骤4
熬3—5分钟就可以了
胡辣汤怎么做？
食材：鸡蛋 1个 、 豆腐 适量 、 水发木耳 几朵 、 胡萝卜 少许 、 盐 1勺 、 醋 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 水淀粉 适量 、 香油 适量 、 香菇 几多 、 香菜 几根 、 火腿肠 半个
步骤1/6
原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
步骤2/6
鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
步骤3/6
香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
步骤4/6
锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
步骤5/6
加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
1、材料：红薯粉2汤匙、海带100g、豆皮100g、草鸡蛋1个、盐1勺、猪油1汤匙、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、生抽1汤匙。
2、首先准备好蛋液、豆皮和海带丝。
3、锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。
4、加入处理好的豆皮，继续大火煮开。
5、放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。
6、将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅。
步骤 1.将西红柿、火腿、木耳切成丁状备用。
步骤2.将金针菇切成成小段，香菇切成片。
步骤3.将豆腐切成小块。
步骤4将鸡蛋打散备用
步骤 5油热，先放一半西红柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。
步骤6.西红柿炒散后，放入香菇，大概煎三分钟左右。
步骤7.倒入水，盖过食材多一点的样子，放入火腿丁，木耳丁，肉圆丁以及剩下的番茄丁。
步骤8.水开后，倒入金针菇以及豆腐丁，大火烧三分钟左右，最后将打散的鸡蛋倒入锅里面，一边倒一边搅动，防止粘锅。
步骤9.水开之后，一定要大火烧开的状态，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，搅匀即可）。咕嘟咕嘟两分钟后，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺黑胡椒，适量醋以及辣椒。
1. 准备原料。

2. 锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4. 另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5. 锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6. 锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可

8. 美味的胡辣汤就做好了。
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南省的特色汤类食品，
1. 菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2. 淀粉加水调成水淀粉
3. 锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成。可搭配葱油饼，油条，包子、馒头、烧麦等。
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