为啥四川水饺叫钟水饺？
以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“钟水饺”最为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩。钟水饺的创始人名叫钟少白，所以也给自己的做出来的饺子称为“钟水饺”，钟水饺与北方水饺最主要的区别就是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，味道别提多鲜美了。没有品尝过的，值得一尝。
钟水饺为什么叫钟水饺？
钟水饺叫钟水饺是按照他的成熟时间而定的。有不少人想知道钟水饺为什么叫钟水饺的答案,这是按照他的成熟时间定的,现在有很多的年轻人对这道美食也是情有独钟的。
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。
因为钟水饺始创于1893年，创始人名叫钟少白，后来的厨师叫钟樊森，由于两位厨师的名字都姓钟，故名钟水饺。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。
红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。
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