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斗湖鱼胶柔肉与粗肉的识别？斗湖鱼胶粗肉与柔肉的辩别是斗湖鱼胶粗肉质地较为松软，炖久易化。肉质一般比东南亚斗湖粗厚；胶的头部常常带有螺旋指纹。柔肉的细柔肉质地较为黏糯，不易溶化，而细肉比粗肉略优。肉质细腻的鱼胶，一般功效就好。比如白花胶的肉质