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冷淘的意思是什么冷淘是一种过水面或凉面类食品，在中国古代文献中有详细记载。宋代王溥在《唐会要·光禄寺》中提到：“冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。”这里提到的冷淘，指的是夏月食用的一种冷面。唐代诗人杜甫有《槐叶冷淘》一诗，其中仇兆鳌注释