渝乡辣婆婆水煮鱼做法？
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
做法：
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。
5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。
6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
首先准备好新鲜的鱼，去掉鱼鳞，切成鱼片，然后起锅烧油，准备好剁辣椒，然后下入葱姜蒜进行爆炒，下入鱼片进行翻炒，加入水小火收汁，加入盐鸡精调味即可
辣婆婆红糖糍粑做法？
材料：圆糯米400克，白糖10克，红糖克100克，水70克，黄豆100克，食用油适量。
做法：
1、圆糯米淘洗加水泡两三个小时。
2、蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去，水开蒸二十多分钟至熟，中途要撒点热水。
3、糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，让糯米饭有较强的黏性。
4、找一个方形模具，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱冷冻变硬。
5、取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了。
6、先从中间切断，然后切成32条，留出空隙摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或装保鲜袋继续冷冻。
7、红糖块加70克水，小火熬到起浓密泡泡差不多好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度。若是红糖有杂质最好过滤一下。
8、100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，再用料理机打细。
9、油炸时从冰箱拿出来可能有湿气，用干净毛巾吸一下。
10、锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条。
11、火候再调低点，先少量下锅，不要用筷子翻动，等炸出边沿起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油。
12、摆放在盘中，淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃。
1.
材料准备。
2.
红糖加少量开水化开备用。
3.
糯米粉里分两次加入开水，加一次用筷子搅拌均匀，再加剩下的水。
4.
揉成光滑面团，不粘手为止。
5、取一小团揉圆，手心按扁做好。
6、锅中放少量油，将糍粑团放进去。
7、小火煎至两面微黄。
8、倒入化开的红糖水。
9、中火收汁至浓稠即可
10、甜而不腻的红糖糍粑就OK了。
11、超级软糯哦。
辣婆婆涮牛肉腌制方法？
牛肉涮锅最主要的是要入味让牛肉嫩滑，淀粉，白糖，油都是可以起到嫩肉的作用的，这里介绍一下腌制的方法：
牛肉切薄片腌制30分钟以上，时间越长越好，最好放冰箱冷藏。
腌料的调配：
下面以同一个勺子为例：放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，玉米油2勺。具体用量根据牛肉多少调整，基本这个比例就可以。这样腌制的牛肉嫩滑可口。
腌制方法:把牛肉切成3-5mm厚的小块,采用盐、料酒、生姜腌制15分钟,再采用生粉(淀粉)和蛋清腌制约5分钟,即可下火锅涮,...
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