蚵仔煎的做法？
主料：蚵仔250克，蒜叶50克，鸡蛋2个
辅料：红薯粉30克
配料：油12克，盐1克，胡椒粉3克，番茄酱10克，辣椒酱10克
做法：
1.准备主要原料：蚵仔、鸡蛋、大蒜、红薯粉、胡椒粉、油。
2.在蚵仔中加入切成小片的蒜叶和胡椒粉拌匀。
3.再筛入红薯粉拌匀。
4.鸡蛋打散。
5.热锅，放油。
6.倒入蚵仔中火煎5分钟。
7.加入蛋液。
8.底部凝固后翻面煎1分钟，红薯粉的透明颜色已成。
9.吃的时候，喜欢配番茄酱的，辣椒酱的任选。
用料
生蚝肉 250，鸡蛋 1个，葱 两根，薯粉 4勺，盐 适量，白胡椒粉 少量（可不加），泰式甜辣酱 适量
做法步骤
步骤 1
生蚝用水洗净，用少量油抓一抓，然后再用水洗一遍，这样更干净。洗后沥干水待用。葱切葱花。
步骤 2
把葱花，鸡蛋，生蚝，薯粉，盐全部放在大碗里拌匀。
步骤 3
油锅热了把拌匀的生蚝倒一勺进去，小火两面煎金黄即可。
步骤 4
煎好的生蚝淋上泰式甜辣酱更好吃。
蚵仔煎是台湾非常受欢迎的小吃之一，制作方法如下：
材料：
- 新鲜蚵仔
- 鸡蛋
- 玉米淀粉
- 面粉
- 洋葱
- 蒜末
- 酱油
- 盐
- 油
- 青葱（可选）
- 辣椒酱（可选）
步骤：
1. 将蚵仔洗净，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，调成糊状。
3. 将洋葱切成小块，蒜末切碎备用。
4. 热锅加油，油热后加入洋葱和蒜末，炒香后加入蚵仔，翻炒几下。
5. 加入适量的酱油和盐，炒匀后盛出备用。
6. 锅中再加一些油，将蚵仔放入锅中，倒入鸡蛋糊，用铲子轻轻压扁，煎至两面金黄色。
7. 煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
8. 可以撒上一些切碎的青葱和辣椒酱，即可食用。
需要注意的是，在制作蚵仔煎时，油温不要过高，以免糊掉或者煎糊。此外，煎鸡蛋糊时要用铲子轻轻压扁，以便熟透，口感更佳。
蚵仔煎怎么做？
用料
海蛎 180g红薯淀粉 5大勺青蒜 1根盐 1/2勺鲜酱油 1勺玉米淀粉 1勺鸡蛋 1-3个胡椒粉 1/3勺
做法步骤
1、准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜，青蒜取叶子，洗净切小碎。
2、海蛎用清水冲洗干净。
3、洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。
4、加入1勺玉米淀粉拌匀。
5、4大勺红薯淀粉加入适量水调匀。
6、将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。
7、撒上青蒜碎。
8、锅中倒入2大勺油，烧热。
9、将海蛎糊倒入平底锅中。
10、摊平，用小火煎。
11、鸡蛋打散。
12、当海蛎糊的红薯淀粉完全变色，边缘出现焦色时，均匀倒入蛋液。
13、继续小火慢煎，煎至蛋液完全凝固。
14、在平底锅上扣一个大盘子，将海蛎反转一面。
15、继续小火煎，煎至两面焦香脆即可。
16、将海蛎装入盘中，切成小块，蘸甜辣酱吃，味道极赞！
具体步骤：
1.生蚝要用多洗几遍,小白菜剁碎,再切碎一些葱花
2.混合食材里的除鸡蛋以外的所有材料,拌均
3.电饼铛内入油,倒入调好的面糊
4.至七分熟时打入两个鸡蛋5.切块入盘,喜欢辣的放辣酱蘸食，我喜欢牛排酱
需要说明的是，因为个人口味的原因，没有用鸭蛋，也添加了自己喜欢的菜肴。
蚵仔煎真实名字叫啥？
叫海蛎煎，
蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州）、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
海蛎煎又名蚵仔煎，是福建一带经典的家常传统小吃。蚵仔闽南语指牡蛎，福州人叫海蛎，广东人叫蚝，海蛎煎潮汕人叫蚝烙，关于蚝烙“舌尖上的中国”有一集专门介绍了，感兴趣的可以回看一下“舌尖上的中国”，我也是“舌尖”迷，喜欢美食的我这些纪录片是不会错过的，哈哈哈！
蚵仔煎的家常做法？
主料：生蚝肉150g，蛋一个，葱2棵
辅料：番薯粉100g，虾皮一小撮
做法：
1.准备原料：生蚝肉，番薯粉，鸡蛋，小葱
2.将番薯粉加水化成薄糊状
3.倒入生蚝肉拌匀
4.加入虾皮，小葱花，一点点盐拌匀，制成糊
5.起锅热油，倒入适量的糊
6.用锅铲将糊烙成饼，把外扩的糊收拢，不要扩的太大
7.一面煎的稍微有点黄了（就是有点变透明色），这个时候，把蛋液倒下去
8.翻面再煎一下即可
先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。
青菜洗净，切成段。炒至8成熟，装盘待用。
锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。
加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。
原料
材料1： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗後切断），土鸡蛋2个。
材料2：纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，葱适量。
材料3：甜辣酱 3大匙，番茄酱3大匙，酱油膏2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太** 1大匙。
具体操作
步骤1
将材料的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。
步骤2
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
步骤3
再加入半碗材料 一起煎至凝固、呈透明状。
步骤4
最后将一件好的薄饼翻过来放上鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
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