英吉沙小刀怎么保养？
使用后的一般保养：使用完刀具后要用清洁的抹布擦去刀具上的油脂与水分，尤其在切割富于盐分或黏稠性的材料，如切割咸菜、莲藕、菱角等后，刀的双边都黏附有丹宁，极容易引起氧化，致使刀面变黑。
因此使用后须以清水洗净，并拭干挂在刀架，注意勿使刀刃碰到坚硬物，以免损伤刀刃。
买英吉沙小刀注意事项？
英吉沙小刀是由工匠精心挑选的钢材打成型,制成粗胚和细胚之后，用锉刀锉磨光，然后再行淬火。
核心工艺如:淬火、锻打、保养、开刃等工艺是由工匠们世代传承的绝技，相互保密，绝不外传。
由“正宗传统工艺”秘制而成的“极品英吉沙小刀”，钢色纯正，炉火精纯，其质感如同钢中美玉，百炼成钢，削铁如泥；锋刃锐利，用其削刮铁条，但见铁屑迎刃而起，而刀锋却不曾崩口、卷刃。英吉沙小刀是纯手工钢制的，还有无论是钢制的还是铁质的刀具都要容易生锈的要注意保养，切完水果后要记得擦干净上面的水渍等，这样就不容易生锈了！
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