为什么去骨牛蹄不能吃呢?
1、买牛蹄子是去骨好。因为牛蹄子大部分都是骨头，一起买不是很划算，所以买牛蹄子是去骨好。牛蹄：为牛科动物黄牛或水牛的蹄。
2、清洗牛蹄：将去骨牛蹄用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。如果有残留的细毛，可以用火烧一下或者用镊子拔除。浸泡牛蹄：把清洗干净的牛蹄放入盆中，加入足量的清水，浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，直到水变得清澈，这样可以泡出牛蹄中的血水，减少腥味。
3、可能坏了。排除煮前可能坏的原因，牛蹄筋本来就有膻味，其实不是那么容易去除的。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面。遍及全国。具有清药性发热止血，利水消肿之功效。
4、牛蹄的结构特殊，无论是蹄毛，还是蹄甲，处理起来都要比“猪蹄、羊蹄”麻烦，一旦没有清理干净，必定会严重影响整体味道。其实蹄毛还好说，用火烧、沥青等常规方式均可处理，而蹄甲则是在加热之后，需要用刀、锤子等工具，进行切、敲才能去掉，非常麻烦。
马蹄和牛蹄的区别
蹄趾不同 马蹄：无蹄趾，整个马蹄呈半环形整块。牛蹄：四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地。结构特点不同 马蹄：蹄缘真皮形成非常稀疏的细乳头，乳头的顶端下垂；蹄冠位于蹄缘下方，蹄壁上方；蹄底位于白线内方，蹄叉的前方及侧方。蹄底面角质的前部为蹄底体，后部形成两个蹄底支，并与蹄叉和蹄支相连。
来源不同、外观不同。来源不同：牛蹄来自于牛科动物，如黄牛、水牛等，马蹄则来自于马科动物，如马、驴。外观不同：牛蹄的形状相对较大且厚实，呈半圆形，蹄壳较为坚硬，表面有明显的纹理，马蹄的形状较小而窄长，呈三角形，蹄壳较为坚硬，表面有明显的蹄铁痕迹。
大小不同。马脚比牛脚要小，按相同比例的马和牛来对比，马脚比牛脚要小一圈。粗细不同。马蹄更细长一些，而牛蹄显得更加粗壮一些。这和它们的体型是成正比的，马身材修长，所以马脚也更偏于细长；而牛的身体更加短粗一些，所以牛脚也相应的比较粗壮。形状不同。
牛蹄在高压锅里煮多久
使用高压锅：将牛蹄壳放入高压锅中，加入适量水和调料，煮20-30分钟左右即可。 使用慢炖锅：将牛蹄壳放入慢炖锅中，加入适量水和调料，炖煮8-10小时，直至变得软烂。 使用柠檬汁：将牛蹄壳切开后，在上面涂抹一层柠檬汁，放入冰箱中腌制数小时，再进行烹饪，能够使牛蹄壳变得更加软烂。
要煮牛蹄并顺利去除骨头，可以采用高压锅煮制。将牛蹄清洗干净后，放入高压锅中，加水上压焖煮约40分钟至牛蹄壳变软。 煮软后，将牛蹄取出，用刀沿中间切开，用手轻轻剥离牛蹄壳，然后用刀将壳彻底去除，并刮净表面的毛发，清洗干净。
将焯好的牛蹄块放入高压锅中。加入适量的姜片、料酒和生抽，以增添风味。加入足够的水，确保水能够覆盖牛蹄块。盖上高压锅盖，大火煮开后转小火，压煮2个小时，直至牛蹄变得软烂。收汁装盘：将炖好的牛蹄连同汤汁一起倒入炒锅中。大火收汁，根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
牛蹄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛蹄图片、牛蹄的信息别忘了在本站进行查找喔。
