海南特色小吃（海南有什么特色美食小吃）

2023-11-04 07:15:04民俗风情077

海南有什么特色美食？

椰子鸡

海南作为椰子之乡，椰子鸡自然是要尝试一下的。海南的椰子鸡是文昌特色美食，用新鲜的椰子汁作为汤底，现杀的文昌鸡剁成小块，放入椰子汁中煮5分钟，就可以吃了，文昌鸡的特色是不能久煮，否则肉质会变老，用椰子水做汤底，肉质鲜嫩无腥味，汤鲜柔嫩。吃椰子鸡一定要蘸海南特色蘸料，就是海南什锦酱、蒜末、香菜末、酱油和海南辣椒酱调制而成，最后挤上小青橘的汁，酸甜微辣带有淡淡的清香。椰子鸡有两种，一种用老椰子的椰子水和椰蓉一起打碎，过滤而成，这种汤底是奶白色，椰香味浓郁。还有一种是直接用嫩椰子汁做汤底，比较清澈，但是味道比较清淡，两种汤底各有特色。

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2、烤乳猪

很多人都知道烤乳猪是临高特产。但其实东方的烤乳猪也是非常有名的，个人觉得东方的烤乳猪，表皮更加酥脆。烤乳猪的特点就是皮脆肉嫩，颜色红润光亮，咬一口香而不腻，非常有嚼劲，而且越吃越香。一般烤一只乳猪要四五个小时，火候适中，表面冒油光又不能烤的颜色过重，咬上一口表皮非常酥脆。乳猪大小有严格要求，一般十二三斤，不能太重，逢年过节或者招待亲朋友好友就要烤上一只，大家一起吃。

3、白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县的特产，也是海南八大名菜之一。白莲鹅一般是农家散养，以采食青草为主，辅以谷物、番薯等传统的农家饲料。具有肉多不柴、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻的特点。海南食用白莲鹅多以白切为主，蘸料一般采用什锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等，再挤些海南独特的青橘汁。

4、东山羊

东山羊是海南四大名菜之一，是万宁市东山岭的特产，传说东山羊因采食东山岭的野生鹧鸪茶，因此肥而不腻、皮薄肉嫩无膻味、煮汤浓白、营养滋补、味道鲜美。东山羊在宋朝时期就比较有名，被列为宫廷贡品之一。东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每一种吃法都没有膻味，味道非常鲜美。每年来海南旅游的游客们都要品尝一下才不虚此游。

5、斋菜煲

斋菜煲是海南传统名菜，海南本地人都很喜欢。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间，最早采用道家和佛家常用的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。现在已经遍布大街小巷，很多店铺特色是牛杂煲和斋菜煲，而现如今普通人吃的的斋菜煲也是经过简化，但是汁还是非常鲜美的，吃的时候一般是素菜煲，边加热边吃，还可以加牛腩或者牛杂。

6、仙沟牛肉

海南定安的仙沟牛肉，被称为是“会跳舞的牛肉”，现在的仙沟牛肉已经形

海南的特色美食有：海南鸡饭、竹筒饭、文昌鸡、胡椒猪肚汤、羊肉汤锅、猪肠粉、抱罗粉、椰子饭、油塔子、东山羊等。

1、海南鸡饭

海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。

2、竹筒饭

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料制作而成，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

3、文昌鸡

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。

4、胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣。

5、羊肉汤锅

羊肉汤锅是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是鸡蛋、生姜、洋葱等，通过先腌制后滚烧的做法制作而成。

6、猪肠粉

猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”。

7、抱罗粉

抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。

8、椰子饭

“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。

9、油塔子

油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。

10、东山羊

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万宁东山羊，海南省万宁市特产，全国农产品地理标志。

海南特色美食:海南文昌鸡，清补凉，琼海温泉鹅，万宁东山羊，陵水酸粉，儋州米烂，定安黑猪粽子，椰子粉丶椰子糖，琼海加积鸭，海南鸡饭丶竹筒饭丶猪肠粉丶抱罗粉丶海南粉丶意粿丶猪肠粿丶椰丝糯米粑丶椰子糕丶海南煎饼丶四宝琼山豆腐丶和乐蟹，和乐粽等等这些。

1.陵水酸粉，这是海南大部分的餐厅都会有的一种酸粉，可以说是海南的一大特色，它的味道鲜美，调料丰富，而且还是最正宗的制作的地方。它又香又辣又酸，让人吃起来胃口大开，确实是让人回味无穷的一道美食，去了海南一定要品尝一次才好。

2.海南粽子。平时我们包粽子的时候用的都是芦苇叶子，但是海南不一样，他们用的是芭蕉叶子，这种叶子跟芦苇叶子相比更宽，包粽子更为方便。而且他们的粽子里面有很多的东西，比如说红烧鸡翅，腊肉，都放在粽子里，因此他们的粽子口味跟其他省份的口味就不太一样。

3.椰子饭，因为海南椰子树非常的多，因此他们就用椰子制作饭食，也可以说是他们自己研究的做法，但是却没想到，这美食做出来就让全国都觉得好吃，也成了一个去海南旅游的时候不得不品尝的一种美食，吃起来，清甜可口，而且米饭看着又晶莹剔透，让人的食欲一下子就大了起来。

4.抱罗粉，海南有一个地方叫文昌，这是抱罗粉的生产之地。最原始的抱罗粉就是产自这里，已经有了数百年的历史，这种粉想要好吃，制作的过程中肯定是要花费一些功夫的，但是既然是去旅游，我们就需要买别人做好的抱罗粉品尝一下，看看它的味道是否真的很好。

海南作为中国较早的热带海洋大省，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，坚持大开放的经济特区，使海南的“吃”表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。

在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味，来海南旅游，特别要吃海鲜，鱼类肉嫩味鲜，为宴席首选；各种虾如基围虾、对虾、龙虾及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，另有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜和三亚三绝全岛有名。

海南美食家也有品位，不光是张口猛咽，而是在吃中吃出文化，吃出民俗，吃出特色，吃出海南。海南餐馆注重环境，力求生态化：大海边、温泉旁、椰林中、榕树下，哪里风景美，就在哪里吃。

基本信息

著名小吃3：抱罗粉、海南粉、陵水酸粉

特色美食：海南文昌鸡、临高烤乳猪

著名小吃1清补凉、石山豆腐、灵山粉

著名小吃2牛尾煲、黎苗蚂蚁鸡、琼中山鸡

在海南乡下一般比较喜欢吃自己养的鸡,偶尔想吃了,就弄白斩鸡。白斩鸡搭配好吃的蘸料，真的很好吃,配上一碗干饭，你会发现这简直是人间美味

还有就是比较常见的海南椰子,冰冻的更好,要嫩嫩的那种。喝了水还能吃椰子肉,来了海南不吃个椰子也许会遗憾哈

海南的粽子真的很好吃，陷一般会放五花肉和咸蛋或者绿豆。一般每户人家都会包粽子，放的陷也会有所不同大多数会放肉,比较香

海南地处中国的最南端，被誉为南海明珠，这里气候优越，拥有碧海蓝天的浪漫、热带雨林的独特和迎面扑鼻新鲜的空气，是游客们首选的度假天堂。来海南旅游，带一些当地的特产回家是必不可少的项目

酸粉。粉汤。炒粉海南有很多特色。

海南粉，椰子水，槽柏醋，各种特色小吃，五色米，

海南文昌鸡，海南五级猪，槟榔花猪肚汤，黎家三色饭，海南糟柏醋，清蒸淡水鱼，黎家捞叶盒，椰子生蚝鸡煲，等等

海南有哪些特色美食？

要说起甜品，海南人做吃肯定是数一数二的，受东南亚影响，海南的餐食多元化切富有文化气息。

一口陶锅三代记忆，岁月赐予老海口的神圣庙宇更多的内涵，与现代建筑相比，古朴肃穆的庙宇中蕴藏着，老海口世代传承的舌尖味蕾记忆，酸甜苦辣尽在阿VO这口历经岁月的陶锅中，甜薯奶、糖水面、鸡屎藤口口至极。

五十年不变的老味道，带给人们的不仅是饱肚的滋味，更有彼时的回忆，这便是老店存在的意义，一种滋味下肚，另一种滋味就会涌上心头，带你忆起曾经，回到过去。

到了海南之后，就一定要去尝一尝这四道特色美食。另外，海南的清补凉、海南粉也全部都是那的特色小吃哦。

并且在海南吃生猛海鲜也是一种非常大的乐趣哦。当然去海南必须要吃的就是鲍鱼、海胆、梅花参等这些海中的极品，除此以外，还有燕窝、蛇它们也是不可以缺少的一部分，有可能你们也尝过这些东西，但是你们肯定没有尝过当地人们烹调的特别首发吧。

第一个向大家介绍的海南特色美食就是槟榔花鸡

为什么叫做槟榔花鸡？那是因为鸡是在海南的槟榔树下面养的，那么花，当然是槟榔树上开的花啦，两个结合在一起，就成了三亚的特色药膳槟榔花鸡。槟榔花鸡的汤汁特别的鲜美，而且他的肌肉非常的细嫩，而且吃了它还可以养肠胃，让人有一种流连忘返的感觉。其实槟榔花鸡是用三亚当地的农家鸡和自己种植的槟榔花为主要材料。

在制作槟榔花鸡的时候，一定要将槟榔树花先用热水泡一下，然后再用新鲜的鸡肉切成块，然后备用；之后我们需要，在锅里加满清水，然后再放入槟榔花和三亚当地的鸡，还有一些大料一起煮至20分钟，然后再去转小火煲上一个来小时，之后再放入盐和一些自己能吃的调料，放上去即可食用了。当然在这个地方要提醒大家的就是，一定要先用大火把水煮开之后，再用小火慢慢的煲。

第二个向大家介绍的海南特色美食就是竹筒饭

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其实椰子糕就是我们经常喝的椰子，浓缩的精华。然而椰子糕是由白砂糖、萄糖浆、糯米纸、还有新鲜的椰子汁制造而成的。其实椰子糕除了有年糕的柔软以外，那么最大的特点就是它非常的有弹性，而且吃到口中的时候，一点都不腻还很甜，并且还夹杂着一丝丝的，柔韧、绵绵的、软软的，椰子糕是色泽明亮，看着特显得特别的光滑，入口清爽让人看了就非常的想去吃一口。

海南的特色小吃椰子糕，其实除了以上这些特点以外，它最大的特点就是它的馅儿，一般的就有两种馅儿，一种是椰丝花生馅，而另一种就是椰林芝麻馅。并且在椰汁糕外面包裹着的椰子叶更是散发出迷人的香味，并且那样更加的能够提起人们的食欲。本身叶子高，就散发出一种若有若无的清香，而且再咬上一口之后，落笔的那种粘牙感和柔韧性，非常的让人难以忘怀呢。

我们家糯米洗干净之后，在水里浸泡上那么两个小时，然后在，慢慢的磨成细浆。用比较干净的纱布包过滤出那些椰子汁，椰子在加过工之后挤出来的白色液体就是的椰汁。在米浆中掺入一些生粉，然后搅拌均匀直到它有劲为止，然后再加入一些椰子汁、白糖、炼奶一起搅拌均匀之后分成两等份，一份掺上板兰叶汁调成绿色的，然而另一份加入椰子汁调成白色的。

然后，然后我们在，蒸笼里放一个盘子，盘子上抹上一点生油把自己弄的半成品椰子糕放到上面，蒸制3-5分钟，然后我们再去加入一层绿色的米浆盖上蒸笼，再去蒸制3到5分钟，以此类推在反复蒸制到第八层的时候到此结束，然后这个时候我们就需要把蒸熟的板兰糕和椰子糕，放到通风的地方晾至30分钟左右，等它自然冷却之后，再放入冰箱里，增加它的凉度，然后取出来切成一小块一小块儿的，就可以摆盘食用了。

第三个向大家介绍的海南特色美食就是竹筒饭

相信提起竹筒饭，有很多人都知道竹筒饭是什么吧。竹筒饭是海南黎族的传统美食啊，他是用最新鲜的竹筒装着我们的大米，然后以及调味料烤熟的饭。其实现在有很多的黎族同胞是在家里还是出去？都会带上我们烤过的竹筒饭，因为那样携带非常的方便，而且味道还非常的好。

其实现在已经有调味大师在传统的基础上进行了改良和提高，并且是让竹筒饭摆上了我们吃宴席的餐桌，且名声也非常的高，就这样，她成为了我们海南著名的风味小吃之一。猪头饭一口咬上去柔润透口的，如果说在吃的时候再喝上一口黎家的“山兰酒”，再去咬一口我们的竹筒饭，简直就是意犹未尽呀。

竹筒饭竹筒饭为什么叫做竹筒饭？不就是因为它是用竹子做的吗？所以说我们在做煮饭的时候，首先我们要做的就是选竹子，在选竹子的时候，我们一定要考虑的是一年的新竹子，而不是超过两年甚至三年的老竹子，为什么选新竹子，那是因为我们的新竹子水分比较多，所以说比起老竹子来说相对于比较耐烧，烧出来的糯米饭也非常的香，它会拥有竹子的清香。而且出自长度最好不要超过25厘米直径6厘米左右的新竹子，并且两头需要留长五厘米锯成一小节一小节的。然后在头上打一个眼儿，把自己准备好的米装进去之后，最好是用一些，东西把头上封住。

在我竹子里放米的时候，可以再根据自己的喜好添加一些什么肉啊菜之类的，然后再从竹子里面加入1/6的水，因为在烧竹筒饭的时候水分流失的相对于来说是比较快的，如果说水加少了烧出来的竹筒饭就会太硬了，在烧竹筒饭的时候一开始是大火，先烧15分钟，再用中火烧5分钟，再用小火烧3分钟，这样下来也就20来分钟的事，蒸完之后就可以吃了，在吃的时候，你会闻到淡淡的竹子香味，那个感觉真的很好。

看了这几个海南的特色小吃之后，是不是特别有一种冲动，想去海南走一趟呀？如果想去那就去吧，放下自己手中的事，然后再去做自己想做的事情吧。

加积鸭。加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高。我本人就很喜欢吃这道菜，当然吃的最多的还是下面要说的文昌鸡。

文昌鸡。文昌鸡也是海南的“四大名菜”之一，闻名中外，去过海南旅游的应该都有听过。其肉质滑嫩，皮薄，香味甚浓，尤其刚出锅的时候，远远就能问闻到那浓浓的肉香，让人流口水，起码个人吃起来感觉很不错，大家有机会的可以尝一下。。。

东山羊。我本人吃过海南的羊，但是没吃过盛产于万宁的东山羊，它也是属于海南四大名吃之一，很受当地人和游客喜爱的一道菜，既然它这么受欢迎，应该味道还不错吧，听朋友反馈说是很好吃呢。

和乐蟹。喜欢海鲜的朋友的口服来了，这里要说的就是海南四大名称之首的和乐蟹了。同样盛产于万宁，制作原料主要是和乐蟹，一般的做法是焖着吃或者是煮熟了之后再用油炒，味道鲜美，杠杠的。。。

清补凉。很多来自北方的朋友都不知道这道美食，这个是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口，里面含有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、花生等等，很多可以祛湿解暑的材料。

海南粉。海南粉有炒粉、粉汤和腌粉三种，我吃过很多次了，在广东深圳这边也吃过类似的炒粉，但是感觉没法比。还是海南粉好吃些。海南的炒粉市面上大多都不太正宗，吃起来有点腻。但是粉汤却真的好吃，腌粉适合做早餐。起码我本人比较喜欢。