【探秘上海美食】品味城市独有的美味佳肴

民俗风情08

上海是一座有着悠久历史和卓越文化的城市，这里有着璀璨的灯光、热闹的夜市、悠久的历史以及丰富的美食文化。上海的美食文化历史悠久，不少菜肴流传至今，成为上海城市独特的美食文化。让我们一起探访上海最有特色的美食，品尝这些美味佳肴，领略上海的美食文化。

一、小龙虾

小龙虾是上海的知名特色美食，也是夏天不可缺少的美食之一。上海的小龙虾以麻辣口感为主，味道独特、香辣可口。在上海的夜市，可以感受到小龙虾的美味，这里的小龙虾主要是来自当地特产，口感鲜美，价格也非常实惠。

品尝小龙虾的时候，我们可以用手剥皮，吸吮龙虾头里的浓汤。龙虾肉质鲜嫩，入口即化，让人欲罢不能。同时，在小龙虾制作中，上海的厨师们加入了当地鲜香的调料，让味道更加独特。

二、生煎包

生煎包是上海的一道传统名点，被誉为“吃掉满城的留恋”。生煎包的含义其实就是指煎包的制作方式，生煎包是用一种比馒头皮更厚的面皮做出来的包子，然后放在煎锅里煎至底部金黄，外表酥脆，里面鲜汁四溢。

上海的生煎包用薄皮而非厚皮，馅料一般选用猪肉、虾仁等食材制作而成，香气四溢，吃起来咸中带甜，味道非常好。生煎包口感酥脆、鲜汁浓郁，不少游客和当地人都喜欢光顾上海的生煎店，品尝这道经典美食。

三、蟹壳黄

蟹壳黄又称‘蟹黄包’，是上海秘制美食之一。形似月饼的蟹壳黄，馅料由鸭肉、鲜虾、干贝等海鲜制作而成，内里的鸭肉加上虾肉和干贝的鲜味，让蟹黄包的口感更为鲜美，让人流连忘返。

蟹壳黄外观类似月饼，口感却非常不同。比起油腻的月饼皮，上海的蟹壳黄的馅料更为鲜美，皮也更加厚实。被外地游客赞为“虾饺皇之后的第二代”，颇有口碑和知名度。

四、汤包

汤包是上海的传统小吃之一。和生煎包一样，汤包的外皮也是采用小麦皮包着一定份量的鲜肉或虾仁，但与生煎包不同之处在于它里面盛装着一碗清汤，吃的时候用吸管轻轻破开包子顶部，将里面的清汤喝掉，再品尝里面的鲜味。

汤包历史悠久，而且在上海享有盛名。上海的汤包以鲜美的肉馅为主，加入了鲜虾和存在了几百年的秘制调料，口感扎实、绵软，清汤更是妙不可言。

结语

上海的美食文化非常丰富，饮食里既有独有的地方特色，同时也有其他地方的美食元素，形成了独具特色的上海美食文化。无论是小龙虾、蟹壳黄，还是生煎包、汤包，都是上海美食文化的代表，是上海不容错过的美味佳肴。