上海是一个饮食文化繁荣的城市，街头小吃更是其饮食文化的重要组成部分。游走于上海繁荣的城市街道，你可以发现这里到处都散发着各种美食的香气，那么今天我们来探寻一下上海的美食特色小吃。
一、生煎包：上海独特的小笼馒头
当提到上海的小吃时，生煎包一定是不能被忽视的，因为它是上海人饮食文化的代表之一。生煎包是由鲜肉馅和面皮组成，皮薄馅嫩，外酥里嫩，入口即化，具有独特的口感和香气。如果你想体验地道的上海生煎包，那么建议去南翔和老正兴的店，它们是上海最有名的生煎包店之一。
二、蟹黄汤包：香滑口感让人回味无穷
蟹黄汤包是一个浓缩了上海美食精髓的小吃，其制作方法十分复杂，需要花费数小时来制作。蟹黄汤包的馅料中含有熬制好的蟹黄、虾仁肉末等食材，吃起来十分香滑，而且还具有独特的咸鲜口感。如果你想一尝正宗的蟹黄汤包，那么可以去南翔小笼王和王品台湾原味小吃店，它们是上海最出名的蟹黄汤包馆。
三、老上海豆腐干：一份传统的上海味道
老上海豆腐干是上海一道传统的美食，它口感鲜美，且肉质鲜嫩。制作过程中，需要使用豆腐和猪肉鲜肉末等食材，再配合一些特殊的调料来提升口感。老上海豆腐干的颜色呈现出一种红色的酱汁色，味道鲜美且不腻口。如果你想一尝正宗的老上海豆腐干，可以去大壶春小吃店，那里是老上海豆腐干制作的佼佼者。
四、上海葱油拌面：让你爱上的口感
上海葱油拌面不仅是一道美食，还是上海人物质和文化都融汇于此的代表。它是由上好的面条和爽口的葱油组成的，让人吃起来清爽不油腻。葱油带来了淡淡的香味，面条非常有嚼劲，让人吃到舌尖都会感到愉悦。如果你想尝一尝正宗的上海葱油拌面，建议去吴江路的玉米里面、篁园里面或者馄饨弄里面寻找，那里是上海葱油拌面最为出名的店铺之一。
五、炸小黄鱼：脆嫩美味的空气食品
作为上海的传统美食之一，炸小黄鱼的历史悠久，而且已经成为上海市文化遗产。炸小黄鱼的味道香鲜，又带着一点点的咸味，而且肉质嫩滑，令人回味无穷。另外，炸小黄鱼也是一种空气食品，不会让人感到油腻，所以无论是年轻人还是老年人都喜欢吃它。如果你想品尝正宗的炸小黄鱼，去老式水产就行了，那里是做炸小黄鱼的老字号店铺。
六、南翔小笼：咬一口上海的鲜香味
南翔小笼是上海著名的小吃之一，曾在全国美食大赛中获得过特等奖。它是由鲜肉和面皮构成的，馅料鲜嫩多汁，与薄如蝉翼的皮相得益彰，相互衬托，让人吃起来感到舌尖上的美味无穷。南翔小笼的馅料会在包子内蒸熟后，再加上鲜汤，这样整个小笼也变得更加鲜美。如果你想一尝南翔小笼的原汁原味，那么可以去福州路上的南翔馒头店，它是上海最古老的小笼专卖店之一。
总结：以上介绍的只是上海美食特色小吃中的几种，而在上海的街头巷尾，还有很多值得一尝的特色小吃，比如糯米藕、排骨年糕、葱油饼、鸡尾糕等等。上海的特色小吃不仅让人耳目一新，更让人流连忘返。走过一条条繁忙的上海街头，体会留存于舌尖的美食传承，你会感到无比的幸福。
