元宵与汤圆（元宵与汤圆最大区别）

2024-06-18 23:35:05旅游攻略053

元宵和汤圆的区别是什么？

汤圆与元宵是根本不同的两种小吃，主要体现在制作工艺的区别：元宵是先调配出馅心用料，压实后切成比“色子块”略大点的方形馅心。然后在一个大簸箕里面撒上糯米粉，不断晃动簸箕，像滚雪球一样，滚出一个个元宵。

而汤圆则是先用糯米和出柔软的糯米面团，然后做好剂子，里面包入各种不同的馅料，慢慢收口包好，然后在手心中再反复团圆。

元宵——是摇出来的

汤圆——是包出来的

元宵——粗糙掉粉

汤圆——水分多，易露馅

元宵——较硬，有嚼劲

汤圆——较软，光滑软糯

元宵——口味单一，甜口为主

汤圆口味丰富，咸甜荤素

元宵——煮的时间长，要10分钟以上

汤圆——煮的时间短，3至5分钟就好了

元宵——煮后的汤，因为生糯米粉吸水变浑汤

汤圆——煮后的汤是清汤

元宵——比较娇气，冷冻容易开裂，所以保质期比较短，都是现场售卖

汤圆——可以冷冻起来，所以保质期比较长

元宵和汤圆有什么区别？

首先是做法的不同，汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。做汤圆，先要把生糯米粉和成粉团，然后把各种馅料包进去，和包饺子差不多，最后搓圆圆。汤圆的大小有很多种，除了常见的大小，还有珍珠一样的小圆子，或是比乒乓球还大的肉汤圆。做元宵，则是把硬硬的馅料切成小块，蘸上水放在铺满生糯米粉的簸萁上滚啊滚，边摇边洒水，最后滚成一个圆球，一簸萁出来的元宵，大小个头也不是那么均匀。所以汤圆的表面光滑黏糯，元宵的表面没有汤圆光滑，有点坑坑洼洼的。

第二是原料上的不同，皮和馅都有一些区别。元宵的馅儿像硬糖块一样，以甜口为主，黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比较常见，外皮是生糯米粉。汤圆的馅儿要软很多，跟包子馅儿差不多，口味也丰富很多，除了传统的黑芝麻、花生外，还有鲜肉、荠菜、水果等等口味，咸甜荤素一网打尽，外皮是糯米粉团。

第三是烹饪习惯的不同，元宵和汤圆煮制的时间不一样，也有各自独特的做法。煮元宵的时间比较长，一般需要10分钟以上，中途还是点两三次凉水。煮汤圆的时间要短一些，几分钟就好了。此外，元宵还会炸着吃、蒸着吃、烤着吃，甚至还有拔丝元宵；汤圆还是以煮为大趋势，但也有贵州的酸菜炒汤圆。

第四口感和储存方式的不同。元宵口感偏硬，汤圆则讲究一个软糯。而且煮好之后，汤圆的汤是清汤，而元宵的汤因为生糯米粉吸水而变得浓稠，所以传统相声里会有喝元宵汤喝饱的段子。另外汤圆可以冷冻保存，所以现在全国各地无论什么时候都能买到速冻汤圆。而元宵的储存时间更短，因为生糯米粉特别容易吸水，吸水后就容易开裂，所以除了专门做元宵的店面，大多数的店只在元宵节前后几天制作售卖，冷冻元宵的保质期也要比汤圆短很多。

其实，无论是元宵还是汤圆，都寓意着团团圆圆、和和美美。除了美好寓意外，吃一口都是软糯Q弹，甜香满口，因此深受大家的喜爱。

汤圆和元宵有什么不一样？

汤圆和元宵的区别是：

1.制作工艺大不同。有那么一句话，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。元宵需将和好并凝固的馅切成方形小块，再放在干糯米粉上滚成圆形，比较费时费工。而汤圆的制作方法则稍简单一些，先用糯米粉做皮，然后像包饺子一样把馅料包进去，揉搓成圆形即可。

2.馅料不同。元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，多为白糖芝麻、桂花什锦等。汤圆的馅料通常更为丰富，涵盖甜咸荤素。

3.口感、汤水不同。元宵的口感比较硬实。而且由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出来的汤会稍浓。汤圆的口感偏软。因为面团是提前揉好的，不会像元宵一样粘了很多散粉，所以煮的时候汤水比较清淡，不会有浓稠感。

元宵与汤圆主要有以下几点区别：

一、地域不同

元宵主要流行于我国北方地区，是北方的一种传统小吃；而汤圆主要流行于我国的南方地区，是南方的经典小吃；

二、食用时间不同

北方的元宵主要在正月十五元宵节这一天食用；而南方的汤圆除了元宵节，在除夕、冬至、春节及重大节日都会吃汤圆；

三、做法不同北方的元宵是“摇”出来的：先调制出馅料，然后再切成小方块，沾点水，放在满是糯米粉的大簸箕里来回滚，像滚雪球一样，最后滚出一个个元宵。

南方的汤圆是“包”出来的：先把糯米粉和成面团，然后再做出圆形的剂子，放各种不同的馅料，再把面团口抱紧，在手心中反复搓成团圆。

四、馅料不同

北方元宵的馅料较单调，主要以黑、白芝麻搭配花生碎，再加入白糖、面粉、植物油，调配而成，以甜口为主，制成后的元宵一般为白色；

南方汤圆的馅料较丰富，除了传统的黑、白芝麻、花生馅料外，还有巧克力、红豆沙、鲜肉等多种馅料，可甜可咸，可荤可素；另外，南方的汤圆皮因添加的食材不同而呈现出不同的颜色，如：用南瓜、红心火龙果汁、黄米、紫薯、菠菜汁等天然色素制成的汤圆颜色就颇为丰富；

五、外形不同

北方的元宵个头相对较小，一般大小如一颗大枣，因元宵是滚出来的，表面往往不太光滑，质地也相对松散，煮熟后体积迅速膨胀变大，锅里的汤水较混浊；

南方的汤圆是包制而成的，个头相对较大，一个汤圆有2-3个元宵大小，表面要光滑得多，质地较紧实，煮好后个头不会膨胀，锅里的汤水较清澈。

另外，南方还有一种没有馅的实心小汤圆，叫“小圆子”。

六、口感不同

元宵口感比较硬，而汤圆相对则比较软。

七、储存方法不同

元宵因外层粘满干糯米粉容易吸水，冷冻后容易开裂，且味道会变，保质期较短，一般最多3天，最好是现做现吃；

汤圆可以冷冻起来，保质期在6个月到12个月左右，相对较长，可以随吃随取，省事又方便。

无论是北方的元宵还是南方的汤圆，都有着阖家团圆、幸福美满、吉祥如意的美好寓意，也都寄托了人们对未来幸福生活的向往。

1、做法不同

南方的汤圆是「包」出来的；北方的元宵是「摇」出来的。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，表皮光滑黏糯。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放慢生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球，表皮干燥松软、偏薄。

2、馅料不同

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多；元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。

汤圆馅儿可盐可甜，可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。

元宵相对单一都是甜口的，传统为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅儿。

3、吃法不同

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的；元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。

汤圆煮熟需要的时间比较短，大概3~5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

元宵煮熟需要的时间长些，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变成浑汤。

4、储藏不同

汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长；元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。

因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等日子吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。

制作方法和形状

汤圆和元宵的不同主要在于制作方法和形状1。汤圆是包出来的，先把生糯米粉和成粉团，然后把各种馅料包进去，最后搓成圆圆的，表皮光滑黏糯。而元宵是滚出来的，先把硬硬的馅料切成小块，蘸上水放在铺满生糯米粉的容器内滚啊滚，边摇边洒水，最后滚成一个圆球。所以汤圆的外观光滑，而元宵的表面没有汤圆光滑，有点坑坑洼洼的。此外，汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多，而元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主