清蒸海瓜子的做法？
原料：海瓜子500克、葱、姜、蒜、白酒、麻油、酱油少许。
做法：
海瓜子吐沙后洗净，放在浅盘上，撒上葱姜蒜末，泠上少许的酒、麻油、酱油，入蒸炉用100摄氏度蒸2-3分钟即可。
配料:海瓜子250克、葱三四根、蒜三瓣、剁椒一汤匙、蒸鱼豉油三汤匙、醋一汤匙、油适量、姜片二三片、料酒二汤匙
烹饪步骤:
1.海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净；
2.准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白；
3.烧开一锅水，水中加几片姜和二汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘；
4.锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味；
5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花；
6.锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面；
1.将海瓜子洗净沥干。
2.锅内热油，加入蒜头葱段爆香。葱蒜香味出来后，加入海瓜子、九层塔、辣椒。一起快速翻炒，约30秒左右。
3.将预先调好的沙茶、鱼露、淀粉、2勺水，拌匀快速淋入。
4.快速翻炒5-10秒，至汤汁均匀挂海瓜子上即可。
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