鲜梅花参做法？
原料：五头梅花参1根、泡萝卜50克、泡广红萝卜50克、泡甜椒50克、鱼泡椒50克、小葱、姜米、葱粒、豆瓣、鸡精、味精、白糖、香醋、水淀粉、鸡汤、食用油各适量
制法：
1.将梅花参洗干净，去内脏，并剪去多余的边料。另将泡萝卜、泡广红萝卜、泡甜椒、鱼泡椒分别切成均匀的小颗粒，小葱切成鱼眼葱花，均待用。
2.锅入适量油烧热，下姜米、葱粒爆香后放入部分泡萝卜粒、泡广红萝卜粒、泡甜椒粒炒出酸香味，舀入适量鸡汤熬制成泡菜汤汁，然后放入梅花参小火煨制1小时，起锅装盘中。
3.净锅放适量油烧热，加入豆瓣、鱼泡椒粒和剩余的泡萝卜粒、泡广红萝卜粒、泡甜椒粒炒香，加一点鸡汤，调入鸡精、味精、白糖、香醋，勾薄芡后起锅淋在盘中梅花参上，撒入葱花，上桌切分开即可食用。
酸菜锅锅底做法？
步骤/方式1
准备东北酸菜，火锅汤料，羊肉片，火锅丸子，干虾皮，葱，姜，干辣椒。
步骤/方式2
酸菜用温水洗两遍去除异味，攥去水分。
(酸菜不要攥太干，太干影响口感)
步骤/方式3
火锅汤料(清汤）倒入锅中，放入猪油，姜片、葱段、干虾皮，加入6到8倍的清水，大火烧开。
步骤/方式4
下入洗好的酸菜丝，大火烧开，加盖中火炖煮20分钟左右，至酸菜熟透。
步骤/方式5
下入火锅丸子煮至熟透，锅底汤料有一定咸度，视汤的咸淡口，适当的用盐调味。
步骤/方式6
调好口后下入羊肉片，锅烧开，肉片熟透即可。
步骤/方式7
成品，汤鲜开胃，解馋暖身
步骤/方式1
锅底制作：800ml简易鸡汤+泡菜200g+一根胡萝卜切块一起煮了约半小时。烧开加一勺盐和韩式辣酱
步骤/方式2
涮的肉选了按纹理切的鸡胸肉切片，用盐、白胡椒、料酒、辣酱腌制。其他蔬菜洗净。
步骤/方式3
摆个盘，开火等着汤溢上来、蔬菜缩下去就可以开始吃了
步骤/方式4
鸡胸肉在泡菜酵素作用下能快速烫熟
步骤/方式5
吸满了汤的冻豆腐非常好吃。
步骤1
要做一个好的酸菜火锅汤底
你需要一锅好汤
猪 棒子骨
便宜！有营养
步骤2
冷水下锅大火烧开 转小火
烧开后 +大葱叶 葱白等下用
姜 花椒等 你习惯去腥的食材
大火烧开后 把血沫打掉即可
步骤3
熬好的样子 ，清汤锅就可以加盐直接吃了，
酸菜锅 往下看
步骤4
炒一个好的酸菜 需要还有菜油 加勺猪油！姜葱蒜 放下去 ，耐心小火 ，一定要出香味，这步很关键
步骤5
加酸菜 炒，油量不能少，不然酸菜香味出不来
步骤6
炒好以后 导入骨头汤底，电磁炉 烧开，汤好就开始烫菜啦！
蘑菇泡菜的做法是什么？
用冰箱的剩菜做了个泡菜汤，我盆友怒干三碗，据说解酒奇效。
1.热锅加少量橄榄油，加蒜泥泡菜肥牛卷稍翻炒，加入罐装鸡汤，少许盐，放豆腐。
2.汤开后，加番茄、蘑菇、白菜，稍微煮一煮出锅，撒上葱花儿。有啥放啥，想吃啥放啥，口味重的记得多加点泡菜汁。
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