排骨腌笃鲜做法？
1.排骨 650g，冬笋 1颗，金华火腿 300g，豆腐皮， 1片葱、姜 ，适量料酒 适量
2、排骨和火腿冷水下锅，水里放料酒、姜片，煮沸后再煮5分钟后捞出
3、用热水将排骨和火腿洗净，并将火腿切块
4、火腿、排骨、姜片、葱结、料酒
1、咸肉切成2cm见方的小块，排骨砍成小段，春笋切成滚刀块，葱打成小结，姜切片。
2、锅中烧水，放入排骨、咸肉加入料酒焯水，煮开后撇去浮沫，排骨焯干净捞出排骨、咸肉，洗净备用。
3、另烧水，放入姜片，葱结，下入洗好的排骨、咸肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。
4、将春笋及百叶结焯水。
5、焯好水的春笋、百叶结放入锅中与咸肉、排骨同煮20分钟后关火。
骨汤春笋腌笃鲜做法？
食材明细
咸肉、鲜排骨、笋、姜、葱、盐、料酒。
1、春笋去壳。
2、腌肉和排骨切成块。
3、肉块冷水下锅焯水，洗净浮沫捞出。
4、春笋切块焯水捞出。
5、咸肉和排骨放到高压锅中，加料酒、葱结、姜、水煮10分钟。
6、放入笋块，加盐调味，盖限压阀上汽后转小火10分钟。
7、笋块鲜嫩，肉香浓郁，汤鲜味美。
高压锅腌笃鲜的正宗做法？
主料 ：土鸡 (半个) 五花肉 (250g) 火腿 (100g)
辅料： 姜 (3片) 葱 (2棵) 春笋 (1个) 枸杞子 (少许) 盐 (少许) 料酒 (10ml)
做法：
1、五花肉切小块。
2、鸡肉切成小块。
3、火腿切成小片。
4、春笋剥皮切成小块。
5、把五花肉，鸡肉和火腿都焯水，加点姜片和葱结。
6、把春笋焯水。
7、等水开后肉变色后捞出用水冲洗干净。
8、为了省时间，我用电高压锅压了20分钟，把肉类放人高压锅中加入适量清水，加点料酒。
9、盖上锅盖定时20分钟。
10、时间到，把所有的材料倒回砂锅中，加入笋块。
11、还加了点枸杞子再一起炖半小时。
12、加点盐调味即可。
13、腌笃鲜完成。
是先将笃鲜剪成小块，加入适量的盐和味精，撒上葱花和姜末，再淋上料酒和醋，轻轻搅拌均匀后放入高压锅内，加水没过笃鲜，然后压10-15分钟即可出锅食用。这样制作的腌笃鲜口感嫩滑，鲜香可口。 高压锅的高压高温能够将调料和味道充分渗透到笃鲜的内部，同时也能够让他的纤维更加松软，使得腌制的效果更好。如果想要腌笃鲜更加入味，可以在腌制前将其焯水1-2次，去除一部分异味和油腻感，同时也能够缩短高压锅的腌制时间。另外，在加入葱姜料酒的时候，也可以根据个人口味再加入一些辣椒和豆瓣酱等增加口味。
原料：竹笋、肋排、咸五花肉、小葱、姜片、料酒。
做法步骤：
第1步、咸五花肉切块，提前半天用清水浸泡，去除部分咸味；姜切片，小葱切段。
第2步、肋排加3片姜，一半葱段，1大勺料酒，焯水，水开再煮1~2分钟，捞出用温水冲洗掉浮沫。
第3步、竹笋剥掉笋衣，切掉老根，切滚刀块。
第4步、所有食材入高压锅，加入足够量的清水，起码没过食材。
第5步、大火上汽后再煮15分钟，因有咸肉，无须加盐调味。
1.排骨 650g，冬笋 1颗，金华火腿 300g，豆腐皮， 1片葱、姜 ，适量料酒 适量
2、排骨和火腿冷水下锅，水里放料酒、姜片，煮沸后再煮5分钟后捞出
3、用热水将排骨和火腿洗净，并将火腿切块
4、火腿、排骨、姜片、葱结、料酒（少量）放入砂锅，加入“开水”（手动划重点）到最高水位，大火烧开后转中小火保持汤微沸状态40-60分钟，不要盖锅盖，时不时撇一下浮沫。
5、趁煮肉的时候将豆腐皮切1.5cm左右的窄条打结，冬笋切片
6、烧一锅热水，放少许盐，煮3-5分钟笋片后捞出。
7、豆腐皮结也煮3-5分钟。
8、把煮好的豆皮结、笋片加入汤中，炖煮20-30分钟。尝尝咸淡，不够咸再加盐，出锅前加适量胡椒粉搅匀。
9、上桌的时候可以把影响美观的葱结捞出，姜片捞不捞随意。完成啦！
1.食材：腊鸭腿（已清洗）、龙骨（已清洗焯水）、千张结、春笋。
2.将春笋剥壳清洗清洗捞出。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
5.将已焯好的龙骨下入高压锅中。
6.随后，加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.盖上盖、用中小火烧煮10分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.接着，合入剁好的腊鸭腿和切好的春笋翻动一下煮开、煮上6——7分钟。
11.然后，合入千张结煮上2分钟，加适量的味精。
12.翻匀，即成。
步骤 1排骨浸泡一小时然后焯水。冷水放一小半葱姜，所有花椒和料酒，放入排骨开火，烧开后再来个五分钟，然后把排骨捞出热水洗干净表面浮沫。焯水汤弃用。
步骤 2排骨和火腿，剩下的葱姜入高压锅，加水没过排骨表面一指。这里大厨都会强调一定加热水，我用自己的经验告诉你，加冷水也没什么事。meet stew模式35分钟。
步骤 3笋剥皮切滚刀块，开水下锅焯水一分钟备用。百叶结焯水一分钟备用。
步骤 4高压锅到时间后手动放气，开盖后转saute模式，放笋和百叶结炖二十分钟。如果是用冻豆腐则稍晚一些加，不用和笋同时下锅。
步骤 5
加入洗好的青江菜再煮大概五分钟。开锅尝下咸淡看要不要补盐。
高压锅腌笃鲜是一道传统的中式菜肴,采用鲜笃鲜(一种鱼类)和高压锅炖煮的做法,味道鲜美,肉质鲜嫩。具体步骤包括将鲜笃鲜洗净、切成块状,加入调料腌制,然后放入高压锅中炖煮,最后取出炖煮好的笃鲜,淋上酱汁即可。这样做出来的高压锅腌笃鲜口感丰富,肉质鲜嫩,味道正宗。
腌笃鲜是一道传统的川菜，常常被用来作为家常菜或宴席的佳肴。使用高压锅腌笃鲜可以让食材更加入味、更加鲜美。以下是高压锅腌笃鲜的正宗做法：
所需材料：
笃鲜：500克
葱：1根
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
高汤：适量
步骤： 1.将笃鲜清洗干净后切成2-3厘米的小段，放入高压锅中。 2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末，加入高压锅中。 3.加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和高汤，搅拌均匀。 4.将高压锅密封好，烧开后压10分钟。 5.关火后自然冷却，打开高压锅后，取出笃鲜。
注意事项： 1.在腌制的时候要尽量保持笃鲜的完整性，以便口感更佳。 2.添加高汤是为了让笃鲜更入味，如果没有高汤可以使用水代替。 3.在高压锅里加入一些辣椒和姜可以去腥提味。
腌笃鲜是一道口感独特的传统川菜，高压锅腌笃鲜的做法简单易行，尝试一下，你也可以轻松享受到美味的腌笃鲜了。
腌笃鲜黄磊做法？
1.
准备咸肉100克、五花肉100克切块、百叶结50克、春笋块100克、备用
2.
冷水加2克食盐，放入春笋，煮至水开两分钟左右捞出，控水备用，这一步主要为了去涩去草酸。
3.
冷水放百叶结，水开再煮5分钟左右捞出，淘洗一下，控水备用，这一步为了有效去除豆腥味
4.
冷水放咸肉和五花肉，加姜片2克，料酒10克、小火煮开
5.
小火煮开后再煮5分钟，捞出洗净，最好用厨房纸擦拭一下肉，去掉多余水份，这样下一步煎肉才不会溅油！
6.
起锅烧油、下入咸肉和五花肉小火慢煎
7.
把肉煎至金黄即可
8.
倒入足量滚开的开水、
9.
把焯过水的笋块放进汤里一同炖煮20分钟
10.
熬至汤色发白
11.
加入百叶结、继续炖煮15分钟
12.
加入食盐2克、搅拌均匀即可
13.
成品图
关于腌笃鲜的做法和腌笃鲜的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站http://www.nielie.com
