梅花糕面浆的配方？
原料:
白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。
3、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
梅花糕摆摊做法？
1.
梅花糕摆摊的做法:首先将80克蛋糕粉，5个鸡蛋，60克白糖倒入碗中。
2.
然后用打蛋器搅拌15分钟。
3.
搅拌好后，将面糊倒入梅花糕模具中。
4.
接着将烤箱温度设置为160度，时间设置为25分钟。再将梅花糕生胚放入烤箱。
5.
烤25分钟之后，飘香四溢的梅花糕即可出炉。
梅花糕是不是北京小吃？
梅花糕不是北京小吃。
北京小吃有艾窝窝，姜丝排叉，老北京豆汁儿，撒子麻花，焦圈，卤煮火烧，糖耳朵，豌豆黄儿，北京烤鸭，老北京炸酱面。
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