扬州是我国江苏省下辖的一个城市，位于长江与京杭大运河交汇处。扬州自古以来就是一个文化底蕴深厚的城市，其历史文化名人众多，如宋代的王安石、唐代的李白、晋代的左思等等，在我国古代文化的传承和发展中扮演了很重要的角色。而除了文化名人，扬州还以其独特的美食文化而闻名于世，本文将为大家介绍扬州的历史和特色美食。
一、历史沿革
扬州的历史可以追溯到春秋时期，当时扬州地处吴、越两国的交界处。随着秦、汉两朝的统一，扬州逐渐成为了一个重要的经济和文化中心。在唐代和宋代，扬州经济和文化的发展达到了顶峰，成为了全国最繁荣的城市之一。而到了清朝，扬州则成为了一个西式建筑风格的商业城市。在20世纪初的清末，扬州成为了一个中国近代史上知名的革命圣地。
二、扬州的特色美食
扬州的美食以其鲜美、清淡、别致、色香味俱佳而闻名于世。下面我们来介绍几种典型的扬州美食：
1、扬州炒饭
扬州炒饭是扬州的招牌美食之一，也是中国著名的一道经典快餐。扬州炒饭选用的是日本米和田汉鸡蛋，加入鲜虾、豌豆和熏肉等食材，炒制时味道独特，色彩鲜艳，香味扑鼻，是扬州人最爱的早餐之一。
2、狮子头
狮子头是扬州传统美食之一，由猪肉、鸡蛋、海米、福建冬菇、肉末等馅料制成，成型后蒸煮，汤汁味鲜香浓，肉质鲜嫩，滋味十分醇厚。
3、扬州蟹黄包
扬州蟹黄包是传统的汉族小吃之一，由面点包裹着细嫩的鲜蟹黄和猪肉馅，口感鲜美，鲜香四溢。扬州蟹黄包在扬州及周边地区深受民众喜爱，也是扬州的特色美食之一。
三、总结
扬州历史悠久，文化底蕴深厚，而其特色美食也是扬州得以闻名于世的原因之一。如果你想了解扬州更多的文化和美食，不妨到扬州旅游一趟，一定能让你的舌尖和眼球都得到满足。
