红薯藤可以做什么？
红薯藤是牛羊的好饲料，红薯藤不仅可以喂牛羊，而且红薯藤柔嫩的叶和茎还是蔬菜市场畅销的绿叶蔬菜。
红薯藤营养价值高，新鲜红薯藤含粗蛋白质2.1%、粗脂肪0.5%、粗纤维2.5%、无氮浸出物6.2%、钙0.2%、磷0.05%，如果是干红薯藤含粗蛋白质达到16.2%。现在正是挖红薯的季节，可以将红薯藤收集起来，放在水泥地上或者挂在木架上进行风干。注意，不要将红薯藤长时间堆积，否则红薯藤会发热发霉变质。
我知道的是可以做酸菜。把那些老的黄的去掉，然后将梗和叶洗干净，完全晒干也可以，也可以晒八成干，再放少量盐，揉一揉，用器具封存好，过十天半个月就可以吃了。
红薯藤，又称红薯苗，是红薯植物的茎叶部分。红薯藤不仅营养丰富，还具有一定的食疗功效。红薯藤的嫩茎和叶可以食用，可以制作多种美食。以下是一些红薯藤的烹饪方法：
1. 红薯藤炒肉：将红薯藤的嫩茎和叶洗净后，切成适当长度。在锅中炒香蒜末和姜末，加入肉片（猪肉、鸡肉或牛肉）翻炒至变色。然后加入红薯藤，翻炒至熟透，最后加入食盐、生抽、蚝油等调料调味，翻炒均匀即可。
2. 红薯藤拌凉菜：将红薯藤的嫩茎和叶洗净后，在沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。将焯好的红薯藤放入一个大碗中，加入蒜末、姜末、香菜、辣椒油、食盐、生抽、醋等调料，搅拌均匀即可。
3. 红薯藤炖汤：将红薯藤的嫩茎和叶洗净后，切成适当长度。在锅中炖煮排骨、鸡肉或其他肉类，将红薯藤放入锅中一起炖煮。炖煮至熟透后，加入食盐、胡椒粉等调料调味，搅拌均匀即可。
4. 红薯藤煎饼：将红薯藤的嫩茎和叶洗净后，切碎。将切好的红薯藤与面粉、鸡蛋、水、食盐等调料混合，搅拌均匀至无颗粒。在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
红薯藤营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，对人体健康有益。在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方法。同时，要注意选择嫩茎和叶，以保证口感和营养价值。
红薯藤当做饲料来喂猪。现在农村有很多养殖厂,养各种牲畜的人不在少数,尽管养猪需要场所比较大,可是也比较赚钱,所以还是有不少农村人选择养猪,也有一些人虽然没有开养殖场,不过自己家里会养几头猪,那么红薯藤就可以用来当做饲料,这种天然饲料,比给猪喂人工合成的饲料更更好一些,同时猪也会更喜欢这种饲料。
可以剁碎发酵成肥料
80后的农村小伙伴们应该都经历过当年剁薯苗的年代，就是把一捆捆的薯苗，用柴刀砍成一厘米左右长度的小截，供后续利用；我们常利用来发酵肥料，可以发酵堆肥，也可以发酵液体肥。
怎样做素炒红薯藤？
1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可
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