夫子庙自古以来就是南京的一座名胜古迹。而夫子庙小吃更是享誉全国，被誉为夫子庙八绝！这八绝分别是春牛肉卷、醉鸡、鸭血粉丝汤、鸭血粉、蚂蚁上树、汉堡包、锅贴和板鸭。这些小吃精选材料，手工制作，味道美极了！接下来介绍这八绝的制作过程和食用方法。快来夫子庙一趟，一尝这八绝飨宴吧！
一、春牛肉卷
春牛肉卷是一道江苏传统名菜，夫子庙小吃也是八绝之一，由片成块的牛肉，裹上豆腐皮，紧紧卷起来，煎炸而成。通常会切成薄片，配上鲜姜、香菜、甜面酱、辣椒酱等佐料，外酥脆内里嫩滑，口感极好。
二、醉鸡
醉鸡是夫子庙小吃八绝之一，也是经典传统菜肴之一。将鸡肉切成块，用花雕酒腌制，煮鸡肉的同时，把腌制用过的花雕酒和其余佐料一起用水烧制成汁，淋在鸡肉上，口感鲜美且酒香扑鼻。醉鸡与陶板鸭和春牛肉卷一起成为三大主打小吃之一。
三、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江南地区非常经典的美食之一，夫子庙小吃八绝之一，主要材料有清炖的光鸡、新鲜的鸭血，再加入细嫩的粉丝煮成，汤汁呈白色，味浓香鲜美。
四、鸭血粉
鸭血粉是夫子庙小吃八绝之一，是家喻户晓的江南特色小吃。选用新鲜的鸭血和细嫩的粉丝，烹制精致而成。这种脆嫩细滑的口感，特别适合夏日的消暑。
五、蚂蚁上树
蚂蚁上树也是夫子庙小吃八绝之一，属于传统川菜的代表。它的做法十分特别：将爆炸头豆，辣椒、姜等佐料，和细面条炒制而成，红油锅热后，加入豆瓣酱、盐、鸡精及少许水，烧开后加入炒好的面条、肉末和葱姜，快速翻炒均匀后上盘即可，色香味俱佳，麻辣可口，是餐桌上的不可错过体味。
六、汉堡包
汉堡包真是不出意料成为夫子庙小吃八绝之一！这是地道和传统的美食。它的主要原料是生煎饼，周围裹上自制的肉末，煎烤后加上脆生菜的配料，让这道美食更显得美味可口，缺点是有点像快餐汉堡，太饱腹太容易。
七、锅贴
锅贴也是夫子庙小吃八绝之一，美味的锅贴可是市井小吃的代表之一。它是由用肉馅、菜馅包成的饺子，加上大量的辣椒粉和爆蒜，脆皮和馅料交汇出奇妙的味道，为锅贴穿上了独特的美味外衣。
八、板鸭
夫子庙小吃八绝之一的板鸭，即鸭腌板脆鸭，是南京传统名菜之一，与糖醋鱼鳝、乌鸡汤并列为南京三绝。将鸭纵身剖开，摆上调料，经历数日的腌制，然后再晒架上，在高温下干燥成板状，色泽金黄、香气四溢。口感脆嫩可口，是冬天食用的美味佳品。
夫子庙小吃八绝的美食之旅，让我们在南京这座城市领略到了最地道的当地美食文化，每道菜肴都是品味生活的味道，真是让人回味无穷！
