功夫鸡排鸡块的做法？
食材
去骨鸡腿 两只 、 味极鲜腌料 50克 、 玉米油 30克 、 小苏打 8克 、 面粉 100克
烹饪步骤
步骤1/10
菜场买鲜鸡腿肉，去骨，两只。 用碱水洗干净后放入盆中 加入腌料50克浸泡10 分钟，加入少量水浸泡。
步骤2/10
面粉制备好
步骤3/10
鸡排两面沾满面粉
步骤4/10
不粘锅加入30 课色拉油 大火烧热后 将鸡排放入。 不看时间看现象，轻轻拥架子夹起看看颜色是否变黄，变色即反面煎另一面。 这样反复煎两次即可。
步骤6/10
将煎好的鸡排放入空气炸锅或烤箱 大火 200-220 度 10分钟
步骤7/10
200度 10分钟
步骤8/10
10分钟后用剪刀从中间剪开，看看里面的肉是否圈变白色，变白色就是烤好了。还有血色 继续再烤5分钟。
步骤9/10
鲜嫩无血可以吃了
辅料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克
做法：
1、鸡翅根解冻，清洗干净。
2、用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。
3、加入2大勺烤肉料。
4、拌匀腌制四个小时以上。
5、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。
6、面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉。
7、依次全部做好。
8、如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉。
9、翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内。
10、180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况。
1.洗干净
鸡胸脯切片洗干净后，用铁锤敲成鸡排。
2.加柠檬
摘一个新鲜的柠檬，一切二，用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上！
3.抹面粉
把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的，要均匀，两面都要抹！考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的，所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的]，会很香哦！
3.做酱料
碗里敲两个鸡蛋，加几调羹牛奶，两调羹橄榄油，加香菜末，少许盐，喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料！
把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里，放入冰箱，最好放个4-5小时。
4.滚上面包粉
最后拿出浸好酱料的鸡排，在面包粉里滚过，让鸡排正反两面都包上了面包粉才行！
5.油炸
把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了，千万不能大火，估计里面还没有熟，外面就焦了！
油炸的时候是不会爆到外面的，因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干净，但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。
黑芝麻酱鸡翅的做法？
用料
鸡翅根 10个
食用油 15g
盐 5g
黑胡椒 5g
黑芝麻酱 30g
糖 15g
生抽 15g
姜末 5g
做法步骤
步骤 1
▲ 把1大勺油、1小勺盐和1小勺黑胡椒碎混合。
步骤 2
▲倒在鸡翅根上，用手抓匀。
步骤 3
▲把裹匀油料的鸡翅根放在烤架上，整齐地摆好。
步骤 4
▲放在预热好的烤箱中，200度烤40分钟。
步骤 5
▲趁着烤鸡翅的功夫，取一个大碗，放入2大勺的芝麻酱、加1大勺的清水搅匀。再加入1大勺生抽、1小勺姜末、1大勺白糖，搅拌均匀。
步骤 6
▲烤好的鸡翅取出来，逐个裹匀芝麻酱汁。
步骤 7
▲然后放回到200的烤箱里，再烤10分钟就可以了。
1: 将调味材料调和，均匀的抹在鸡翅上醃10分钟。
将鸡翅放上烤盘， 以180度烘
2: 将鸡翅放上烤盘， 以180度烘烤20-25分钟。
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