苍蝇馆子于是匆匆，请廉价食物代替。美味难寻于是不得不用口味减少的「大众版」掩饰食品乏味。可真正的四川菜品，独特芳香、味道浓郁，却能让人趋之若骛。接下来我将为你介绍四川菜品排行，让你在下次进餐时，肆无忌惮地品尝美味。
四川菜品，又称川菜，是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜为特色，选料广泛，烹调技巧丰富。近些年得到更多国人的重视，甚至也成为全球一流的“美食目的地”。下面我们将会提供十大经典四川菜品。
十大代表菜品
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是汉族川菜中的一道传统名菜，以其色泽红亮，麻、辣、鲜、香的口味和豆腐的鲜、嫩、滑而著名。伴随碗盘中的香气和麻辣的味道，在川菜的领域中最受欢迎。
2.水煮鱼
水煮鱼是一道四川名菜，以其辣、香、鲜、嫩、麻的特点、重点食材清新，看起来就会有食欲。早期制作时，鱼肉难以保存，而采用火锅式烹饪方式，将鱼肉，水，蒜，大葱，生姜，豆芽菜，花椒等加热至刚刚熟透，并加入各种调味料，正是如此特别的步骤，才使得水煮鱼这道菜具备了浓郁的四川麻辣口感，迅速成为四川代表性美食之一。
3.子母肉
子母肉是川菜中的传统美食，在唐代时期即流传。经传统熬制工法，子母肉以瘦肉和肥肉调制，香滑可口，搭配辣椒和姜末配以四川调料，可以增加风味，入口的时候非常鲜嫩，有滋有味。如果有机会品尝，保证让你根本停不下来。
4.夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川传统小吃，肺片加上各种辅料拼盘而成。肺片口感很棒，辣但不会过分刺激，重口味的人很喜欢。在锅里滚烫的汤，配上独特的佐料，说不定让你差点就被辣哭了。
5.担担面
在四川，如果你想吃面食，那么不用考虑太多，担担面是首选。四川人自古以来就喜欢在口感迅速的面食中增添麻辣的口味。担担面以其中的酱料为特色，调料多且讲究，味道独特，与传统意义上的拉面口感大不相同。而且价格也不贵，是一道物美价廉的美食。
6.干煸豆角
干煸豆角是四川的传统小吃之一，属于川菜的“素爆膳”。四川人做菜喜欢豆类，而这道菜颜色红亮，口味酥脆，脆爽的口感让人难以抗拒。做好的干煸豆角看上去会感觉油腻，但一口下去瞬间就不一样了。
7.口水鸡
口水鸡是川菜中的一道颇为著名的家常味道。以冷却后的鸡肉为主要材料，过程中融入白胡椒、香菜等调料，以芝麻和花椒的香气使口腔充满爆发性。口水鸡肉质细嫩多汁，配上味道独特的调料，口感丰实。或许这一道菜就是四川菜肴的代表之一吧。
8.宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川传统中的家常小炒菜之一，是怡人的小吃。其味道独特，红辣而不是惊言，充满清新的香气，口感鲜甜爽口。好吃的宫保鸡丁，好似那个典故的故事，让许多美食家们为之流连忘返。
9.兔头
兔头是川菜中的一道非常特殊和独特的菜品。用独特的系料和工艺制成，口感嫩滑，鲜香扑鼻。吃起来比较有Bite，没有想象中那么恶心，而且通过入口后香气四溢调动你的味蕾，让你难以遗忘这份独特。
10.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是四川传统名菜之一，口感鲜美，营养丰富。四川人以清蒸鲈鱼来描述江河湖泊之类的水域生物。整个鲈鱼皮薄翘边，鲜、嫩、美滋，上面的花椒和葱末的香味让人垂涎三尺。它需要使用市场最新鲜的鲈鱼，再加入精心调制的酱油和生姜，入口香气四溢、无与伦比。
总的来说，川菜分量与口味皆十分丰富，想必当你品尝过一整桌的美味佳肴，再喝上几口绵长浓郁的米汤，便会让人陶醉，忘却一切。先到一个排名前十的川菜馆，品尝特色小吃，体验四川的独特风味。
